巴山寻味：藏在川东北烟火里的巴中美味

巴中美食，是大巴山馈赠的生态本味，是川东北烟火酝酿的醇厚滋味。这里的吃食既有山野的清鲜，又有农家的实在，顺着街巷香气寻觅，每一口都是独属于巴中水土的鲜活记忆。

汤锅与硬菜，藏着巴中最扎实的鲜香。南江黄羊汤锅堪称一绝，“亚洲第一羊”食百草、饮山泉长大，肉质细嫩无膻，慢炖出的汤汁琥珀透亮，肉香混着药香，舀一碗热汤下肚，暖意从胃里蔓延到全身。平昌江口青鳙豆花鱼更是宴席必备，野生青鳙鱼肉质脆嫩，慢熬的鱼汤鲜醇，搭配现磨豆花的滑嫩，鲜味儿层层递进，“不食豆花鱼，不成宴席”的老话名不虚传。还有青峪红烧肉，选用本地青峪猪，砂锅慢炖至色泽红亮，入口软糯化渣，肥而不腻，酱香里裹着肉香，配饭能多扒两碗。