很多人都喜欢现在会在家里做菜，在越发注重养生的今天，很多人可能会把更多的心思放在挑选食材方面，殊不知，越来越多的毒锅也可能流入到市场，甚至于对大家的身体健康构成极大的威胁。
不仅如此，央视还曾多次曝光夺命锅，这主要是因为他们的材质中含有大量的化学成分，使用过度的话，也可能会把美食变成毒药，这个时候大家应该多加警惕！
不仅仅是央视，就连世卫组织都已经曝光过夺命电饭锅和夺命炒菜锅，只因为这些锅的内胆可能有着大量的不沾涂层，由于食材和涂层直接接触的，那么，涂层中的有毒物质也会直接进入到食材之中，最终导致病从口入的情况频频出现。
如今的很多电饭锅或者炒菜锅之所以会有不沾的特性，主要是因为特氟龙这种物质，据悉，这是美国杜邦公司研发的一种高分子材料，具有耐高温和耐酸碱的特性。在发现了这样的优势之后，很多电饭锅生产商和炒菜锅生产商开始用其制作不粘锅涂层，甚至还供不应求。
但是，大多数不粘锅涂层之中也可能由于特氟龙物质超标，最终释放出了一种名叫全氟辛酸的物质。如果残留量比较大的话，那么，长时间使用这种锅也可能会出现致癌的后果。
在过去，很多人会习惯性的用铝锅做菜，但随着科技的发展，传热较慢的铝锅开始被淘汰，取而代之的是各种添加了涂层的平底锅。在2019年的时候，央视曾经做过这样一项实验。
那就是他们分别购买了一款电饭锅的内胆以及一款炒菜锅，然后往里面倒入一些醋酸，在经过一段时间的等待之后，实验人员发现这一点，那就是通过相关的仪器检测，电饭锅和炒菜锅中的有毒物质迁移量以经大大超出我国的安全规定标准。
这意味着如果划破了内胆涂层，这些有毒物质就会入侵米饭或者是其他的蔬菜以及肉类，甚至伤害人体。那么，这时候，大家应该如何避免买到有毒锅？
大多数有毒锅可能是经过简单的加工锻造，价格普遍比较低廉，因此，大家可以优先去正规的超市或者是菜市场购买，如果发现一款锅的市场价格远低于同类商品正常价格的话，大家就要多加警惕。
另外，在不少市面流传的夺命锅视频之中，央视也揭露了一点，那就是它们可能有存在重金属超标的问题，其中包括铬和三氧甲烷等物质等，这些化学物质会在高温下溶解。
因此，在烹煮食材的过程之中，除了要警惕夺命锅之外，大家也需要注意烹饪食材的温度，千万不要持续高温，因为这可能会让锅不断的释放有毒物质，最终让美食成为毒药！
很多商家可能为了追求利益，并没有对新买的锅进行抛光和精加工等多种程序，这也使得不少人容易划伤内胆，甚至用清洁球一擦就会划破内胆。
如此一来，在清洗这类锅的时候，大家就要多加警惕，千万不要用手指甲或者是清洁球去划破内胆，这都可能会导致食物变得黑黢黢，还会影响身体健康。
一般情况之下，大家可以选择比较厚重、光滑和材质均匀的铁锅，如果用手敲击的话，锅还可以发出清脆的声音，那么，这类铁锅就算是优质锅。很多人疑惑这一点，那就是铁锅就不存在毒锅的情况吗？其实，这个答案是不！
因为在利益的驱使下，很多商家可能会用废弃的钢铁废渣来制造铁锅，而这些铁锅看起来和普通的铁锅没有太大区别，但由于这其中残留了大量的化学成分，因此，单纯的用水清洗可能无法清除异味。
如此一来，如果发现自己购买的锅有一种明显的异味甚至是臭味，大家就需要警惕，甚至可以向有关部门举报。
因为长时间使用这样的毒铁锅也可能会导致牙齿松动贫血和频繁头痛，甚至是致癌。如果这些重金属物质长时间残留在体内，也会入侵神经系统，甚至对身体造成不可逆的伤害，让人没了半条命。
因此，在日常烹饪食物的过程之中，大家可以多选择陶瓷锅或者是珐琅锅，这种锅的价格普遍较高，但是安全还是相对有保障的。
另外，对一些厨房小白来说，在购买新锅之后，大家还要进行简单的开锅，千万不要直接就用，因为很多锅的表面存在大量的毒素和杂质，单纯的用水清洗是无法达到彻底清洁的目的。
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