肉包馅料最正宗的广式做法

在我国的饮食文化中，包子是一种非常受欢迎的传统美食。其中，广式肉包以其独特的口感和制作工艺而备受喜爱。今天，我将为大家详细介绍一种广式肉包的制作方法，让您在家也能品尝到美味的肉包。

肉包馅料最正宗的广式做法

1. 面粉：500克

2. 泡打粉：5克

3. 白糖：20克

4. 干酵母粉：5克

5. 水：250毫升

6. 五花肉：500克

7. 梅菜干：适量

8. 蒜苗：适量

9. 葱姜：适量

10. 生抽：10克

11. 料酒：10克

12. 豆瓣酱：10克

13. 八角：2颗

14. 桂皮：1根

15. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 活化酵母粉：将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

2. 混合原料：将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

3. 倒入酵母水：往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。

4. 和面：将面团放在案板上，反复揉搓，直至面团表面光滑。然后盖上保鲜膜，醒发1小时。

5. 准备馅料：五花肉切成小丁，葱姜蒜切末，蒜苗切碎。梅菜干提前两小时浸泡，洗净后切碎。

6. 炒制馅料：在锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末，放入肉丁煸炒至变色。接着加入生抽上色提味，然后放入梅菜干翻炒均匀。

7. 准备包子皮：将醒发好的面团分成若干份，每份搓成一个圆形的小剂子。

8. 包制肉包：取一个小剂子，擀成一个圆形薄皮，放入适量的馅料，将包子皮边缘收拢，捏紧封口。

9. 蒸制肉包：在蒸屉上铺一层纱布，将包好的肉包放在纱布上，保持一定的间距。在锅中加入足够的水，烧开后将蒸屉放入锅中，盖上盖子，大火蒸20分钟。

10. 出锅：待蒸好后，关火焖3分钟，然后揭开锅盖取出肉包。

三、小贴士

1. 酵母水的温度要保持在30度左右，这样有利于酵母菌的活化。

2. 在揉面过程中，可以根据个人口味适当调整面粉的种类和比例。

3. 蒸制肉包时，水开后要将包子放入锅中，而不是直接放入已经烧开的水中，这样可以避免包子粘连在一起。

4. 蒸制的时间和温度需要根据实际情况进行调整，以保证肉包的口感和形状。

四、结语

肉包馅料最正宗的广式做法

广式肉包是一种美味可口的传统美食，其制作过程虽然略显繁琐，但掌握了技巧和方法后，相信您一定能够在家中轻松制作出美味的肉包。快来尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！