隔天吃一次脾胃强了，气血足了，人也精神了这3道生蚝做法真绝了

要说最近厨房里最让我上头的食材，非生蚝莫属。以前总觉得这玩意儿腥气重，处理起来麻烦，顶多去夜市点一打蒜蓉烤着解解馋。可自从我妈从海边带回一筐刚捞上来的肥蚝，我才知道什么叫“鲜到骨头缝都发颤”。连着试了几个家常做法，没想到吃了一周，手脚不凉了，连脸色都透亮不少，同事见我都问：“你最近是不是偷偷养生了？”

其实也没啥秘方，就是换着花样吃生蚝。以前看老一辈说“男吃三只精满仓，女吃三只血气旺”，当时觉得是玄学，现在自己试过才明白，这东西真有点东西。

先说最家常的那道葱姜炒生蚝。锅烧得冒烟，猪油化开，葱段姜片直接下锅爆香，“滋啦”一声，香味直接冲脑门。生蚝沥干水，一倒进去，火得够猛，翻两下，加一点料酒、酱油，出锅前撒把葱花。就这么简单，肉质嫩得像含着一汪汁水，咬下去直接爆鲜。关键是姜葱温中散寒，吃完身上微微发汗，胃里暖呼呼的。

还有一次心血来潮，拿它跟鸡蛋搭上了。两个土鸡蛋打散，加点盐，生蚝肉轻轻拌进去，锅里油热了，倒下去，小火慢煎。边缘焦黄，中间还颤巍巍的，那口感，像是在吃会流动的黄金。我女儿本来挑食，这一口下去，眼都亮了，连着吃了三块不说，还主动把碗递过来要“再来一勺”。

最让我惊艳的是那次做的生蚝海鲜煲。正好赶上周日，家里来了亲戚，索性豪一把。砂锅底铺上洋葱、姜片，生蚝码好，再摆上几只虾、一点鱿鱼圈，淋一圈花雕酒，盖上盖子，大火烧开转小火焖十分钟。掀盖那一下，满屋都是海风混合着酒香的味道。汤汁清中带醇，喝一口，从喉咙滑到胃里全是暖的。那一顿饭，大人小孩吃了个干干净净，连砂锅底都被我用馒头蘸着刮了一遍。

说来也怪，自从隔天做一次，哪怕只是简单煮个生蚝汤，感觉整个人都不一样了。以前一到下午就犯困，脑袋像灌了铅，现在一整天脑子都清亮。老话说“生蚝补元气”，我原先不信，现在是真信了。尤其是冬天手脚冰凉的人，吃上一阵子，阳气像是被悄悄点燃了，夜里睡觉都踏实。

上周泡脚时测了个体温，居然是36.8℃，比我平时高出近0.3度。老婆还笑我说：“你这是把‘冷体质’给吃热了。”对吧？有些变化，不是靠药，而是靠一日三餐里那点用心。你要是也总觉得累、气色差，不妨试试看，就从最简单的那道葱姜生蚝开始。