「路边小吃」肯德基+必胜客+麦当劳小吃绝密做法!!

开一家像“肯德基”、“麦当劳”、“德克士”一样的美式快餐,可能会是很多人的梦想,可以在商业街、商超旁边等繁华地段,也可以在学校周围、车站码头、居民社区卡开一家几平方到几百平方的店。

下面小编就介绍下金拱门等快餐店小吃的做法吧,不开店自己在家做也是好的!

肯德基炸鸡

鸡在肯德基被分为鸡块,鸡胸脯,鸡肉条,鸡翅。鸡翅只有辣的,在这里不表。

把鸡块劈成合理大小,按照肯德基的规定是鸡腿两块,脊背一块,鸡侧两块,一共是5块(鸡翅等已经去处)。

用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草(以上材料是分析并通过测试,相差不超过2位料,具体分量涉及机密偶也不知道)拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。

将面粉,蛋黄粉,碳酸氢钠,玉米面均匀混合,将鸡块放入,将鸡块用手捏一捏,与粉充分混合。

将鸡块放在篮子里,浸在水中10 秒,在把鸡块放入刚才的粉中,混合均匀。

油温179摄氏度,将鸡块放入,6标准大气压(用高压锅)油炸。

以上材料不易配置,可以直接用炸鸡粉代替。

肯德基奥尔良烤鸡翅

材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣

椒、五香粉、黑胡椒。

做法:

1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波

炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和调料搅拌均匀,充分粘取调料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3 个小时,充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11 分钟即可。

必胜客烤鸡翅

鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用。

方法一

1.配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀

2.鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分钟,让调料入味

3.拿出鸡翅,抹上油,放微波炉烤制(烘烤小火大约十分钟,请依微波炉不同火力选择)如此,就做好了堪比必胜客的鸡翅,好好吃哦!

而且自己买的鸡翅好便宜,如果有烤炉还可以做个披萨,啧啧,比在店里吃经济实惠多啦

方法二

1.将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味

2.用酱油、姜粉、糖、盐用淀粉水调成调料水

3.将鸡翅裹上调料水

4.放入烤盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉

5.放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了

方法三

1.将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;.

2.将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

惹味烤鸡翅

材料:

鸡翅 6个

调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

做法:

1.鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2.鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C 度烤30 分钟,中间每10 分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意:

1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。

2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

蜜汁烤鸡翅

把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽

(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很像的那种),腌10分钟。把烤箱开到6,预热1分钟把鸡翅均匀的放在考盘里。烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡

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