没创意却挺赚钱的8种小吃,从南到北都是“熟面孔”,摆摊不愁卖

摆摊卖小吃,是低成本风险小的生意,毕竟只要有客流量,小餐饮都是属于刚需的。那么卖哪种小吃生意会比较好呢?其实有8种小吃,从南到北的大街小巷上都是“熟面孔”,同时俘获了南北方人的芳心,虽然没什么创意,但确实挺赚钱,摆摊卖的快,大家都在卖就说明了一切,推荐给大家。

一、臭豆腐

臭豆腐以它独特的气味出名,用它外酥里嫩的口感让人欲罢不能。在我国不同地区,臭豆腐的制作方式、食用方法均有相当大的差异。

北京王致和臭豆腐属于豆腐乳,地道老北京味,和豆汁齐名。湖南臭豆腐又名臭干子,是湖南长沙传统美食小吃之一。云南臭豆腐多用于油炸和炭烤,再佐以各种蘸料。徽州毛豆腐又叫霉豆腐,是徽州地区传统名菜。绍兴臭豆腐则在鲁迅笔下名扬海内外,美味的重点在于酱汁浇头。

小吃摊上常见的是长沙臭豆腐,豆腐油炸之后再佐以辣椒、食盐等各种调味料。颜色墨黑,闻起来臭气扑鼻,吃进嘴里却外焦里嫩,焦香表皮之下是滑嫩绵软的豆腐,浇汁后味道香辣,口感丰富。随着长沙臭豆腐越传越广,现在已经成为了各地都有的特色小吃,深受全国喜欢。

二、烤冷面

1996年出现在密山街头的烤冷面,一开始只是羊肉串店老板的自制下酒菜。店主出摊时路过冷面厂,每次都会买一块冷面串起来,刷上烤肉酱料在炭火上烤一下。这道美味无意间被邻居家小孩尝到后,他带着新美食去学校和同学分享,随后烤冷面在学校率先打开了市场,每天都有小同学跑去羊肉串店点名要吃这一道“下酒菜”。于是店家推出了新品种:烤冷面,随后它火遍大江南北,成为了现在小吃摊的“明星”。

经历了各地改良后的烤冷面,更贴合当地人的口味,与早年的东北烤冷面有了不小区别。高筋面粉直接制成了冷面面饼,在铁板上煎熟之后,面皮恢复了柔韧又劲道的口感,在鸡蛋的加持下,色泽金黄诱人,不止充饥还附带了鸡蛋的营养。撒上香菜碎、洋葱丁,弥补没有蔬菜的遗憾,再抹上店家自制的酱汁,好吃又便宜的烤冷面就出锅了。

三、肉夹馍

肉夹馍的起源可以追溯到唐朝,当时起名叫“肉夹”,意为“肉夹在馍中”,是陕西结合了中原面食与西北肉食后,创造出的独特美味。

陕西当地的肉夹馍,光馍的种类就有三种,一种是潼关地区的酥皮饼,吃起来饼皮酥脆,香酥可口,还会掉渣。第二种是白吉馍,也就是腊汁肉夹白吉馍,面饼表层焦黄,馍里绵软可口,吸满了汤汁后咸香无比。第三种是受当地人欢迎的手打烧饼,用老式炉子做出来的手工烧饼,要比前两个更能俘获当地人的心。

大家常吃的老潼关肉夹馍,相对于其他肉夹馍,潼关酥皮馍本身就有很大的卖相和吸引力,皮薄酥脆,一口下去咔吱咔吱掉渣。内瓤麦香气十足,被腊汁肉的卤汁浸泡后,柔软面饼混合着肉汁鲜香,一口下去香得人直呼美味。

四、烤鱿鱼

铁板上烤得吱吱作响的烤鱿鱼,是各地夜市小吃摊上的“老熟人”了。在公园夜跑时,最危险的事就是遇上烤鱿鱼的路边摊,那烧烤的香味直往鼻孔钻,勾得人忍不住停下脚步点上两串。

烤鱿鱼美味的关键有两点,一是鱿鱼的鲜嫩程度,二是涂抹鱿鱼的酱料。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩弹牙,用铁板挤压后再刷上酱料,酱料一般是摊主自制,有的辛辣有的酱香,鱿鱼的香味和酱料的味道混合在一起,香飘十里。鱿鱼须脆弹,鱿鱼身有嚼劲,裹上酱料后口感都变得更加丰富,让人爱不释手,吃得一串接一串停不下来。

五、章鱼小丸子

章鱼小丸子是漂洋过海而来的美食,它原称是“章鱼烧”,起源于日本大阪,传入中国后因为造型可爱,味道鲜美迅速流传开来。

煎制章鱼小丸子的铁盘是特制的容器,铁板上有一排排的圆形凹口,刷上油后再将粉浆挨个倒入,等面浆成型放入各种配菜和章鱼肉粒,再将半圆面浆翻面,继续加面浆并翻转煎制,直至烧成圆形。

在时间和热油的作用下,一个个浑圆的小丸子煎制的色泽金黄,闻起来香味四溢。章鱼小丸子放入盒中淋上酱汁,撒上海苔、木鱼花等佐料,用签子扎着吃,颗颗饱满,满口留香。

六、狼牙土豆

土豆是生活中经常食用的食材,烹制方法不同,土豆的口感就随之改变,可以入口绵软,也可以清爽脆弹。源于川渝地区的狼牙土豆,就以它独特口味和奇异形状赢得了广大食客的喜爱,从川渝两地走向了全国的小吃摊。

狼牙土豆外观形似波浪,又像狼牙,根根长条,吃起来香辣过瘾。摊主先将土豆用特制刀具切成齿状,腌制后现吃现炸,再根据食客口味放入不同的调味料,糖醋的、香辣的、孜然的、五香的等等,应有尽有。炸过的狼牙土豆外焦里糯,与秘制酱料搅拌后,再佐以其他小料,吃起来简直能香晕一头牛。

七、炸鸡排

酥脆鲜嫩的炸鸡排是夜市摊的又一道经典美味,原本食之无味的鸡胸肉,经过腌制后裹上面包糠,下油锅炸至金黄,香味一出,路过的小孩都能馋哭。

包裹鸡排的糠衣酥脆可口,鸡胸肉鲜嫩入味,每一口咬下去都是外皮酥脆,内里滑嫩多汁,满口都是鲜美味道。这时再来一杯冰镇可乐或者清爽的酸梅汤,就是享受生活的绝妙搭配。

八、烤肠

无论是全国什么地方,只要有夜市就一定会有烤肠。有些是单独的烤肠摊,有些烤肠成为了烧烤摊中的菜品,有些是炸串摊的食材,它们以独有的香气,让人垂涎三尺。烤肠种类丰富,以荤素来分有肉烤肠,淀粉肠;以地区划分有台湾烤肠,广式腊肠;以味道来分有原味烤肠,黑胡椒烤肠……还有以石头作为烤制道具的火山石烤肠。

多种多样的烤肠吸引着小吃摊的食客,它的美味让人难以拒绝。肠皮烤至脆弹,裂开的肠衣焦香,里面的肠肉鲜嫩多汁,肉香四溢。每一口下去,都是肉汁和肉香的协奏曲,令人陶醉其中。

——老井说——

每一种街头小吃都是地方特色和地方文化的集合体,它们不仅能填饱人们肚子,更能填满大家的内心。这些小吃承载着无数人的情感和记忆,无论走到何处,在街头看到熟悉的小吃,品尝到熟悉的味道,心里的怀念都会被唤醒,唤醒那些曾经掉落的回忆。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

原文链接:https://xc.fyzq6.com/27767.html,转载请注明出处。

评论0

没有账号?注册  忘记密码?