原创 70后夫妻景区摆摊卖小吃,日入千元,10元就一小碗,你看值不值?

有对70后夫妻到城里来打工,每天工作10个小时,到最后包工头还总拖欠工资,家里两个孩子要养活,父母也上了岁数,他们觉得这样下去可不行,因为两人都有点小手艺,所以就开始做起了小吃,在集市路口上摆摊,大家都来吃。他们一看自己的小吃这么受欢迎,却买不上价格。后来就搬去了景区,要知道风景区的物价可是比一般地方贵些,但他们自信自己做的小吃一定受欢迎。

其实他们做的小吃就是炸莲夹,既可以当菜品,也可以当零食。金黄酥脆让人欲罢不能。外酥里嫩,清香扑鼻,一口而下,香气在口腔蔓延。这两夫妻在景区摆摊,10元就一小碗,据这里的人说他们俩一天就能卖出100多碗呢,那每天就可以赚1000块钱啦!

炸莲夹,首先要选择优质的莲藕。粘土质池塘、稻田种植的莲藕炸出来的莲夹,吃起来更香更脆。炸的时候,油要选择传统的植物油,以菜籽油或者花生油为最佳。首先切莲藕。把莲藕去皮,去掉两端。第一刀轻轻切入四分之三,第二刀切完,一个莲藕夹算是切成,厚度要适中。其次把切好的莲放入开水中,烫2分钟后捞出来,晾干。再次把备好的肉末涂满莲夹。最后把涂满肉末的莲夹放入勾好的面粉稀汤中,覆盖,然后捞出来,放入烧热的油锅中。炸莲夹以小火为最佳,这样炸出来的莲夹表面的面粉焦黄舒软,里面的莲藕脆甜清香。倘若以大火,一不小心就会炸糊的,表面的面粉不好吃了不说,里面的莲藕也会串味。

反正最后就是炸藕饼了。炸莲夹要有耐着心,不慌不忙,什么时候看着莲夹的表层颜色纯正了,捞出来就行了。有的游客喜欢作为零嘴吃,炸莲夹凉了之后,可以作为一种点心,这种吃法其实就可以很好吃了。但有的游客就喜欢吃热的,这对夫妻就把大火加热,进行复炸,油温升高,把刚采炸熟还没上色的藕饼重新倒入油锅中,藕饼就会更加酥脆可口。根据客人的要求进行加工,最后撒上一层孜然或辣椒面,味道棒极了!

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

原文链接:https://xc.fyzq6.com/28244.html,转载请注明出处。

评论0

没有账号?注册  忘记密码?