原创专栏/2022第017期

“桂林人心中的宝藏地方，一周来三次”

“一个让我长胖8斤，却舍不得离开的地方”

“从七星区跑到北门，全是因为它们”

 ///

这片隐藏在北门沃尔玛背后的小吃集市

年前就想念的味道，今天来这儿吃到饱！ Vol.Ⅰ 「商贸城那些不为人知的”秘密“」桂林商贸城挨着北门沃尔玛，有10多年历史了，这一片曾是桂林人逛街购物天堂，人气盛极一时。但随着桂林商场遍地开花，以及网购的发达，北门沃尔玛人气早不比当年，甚至很多人一下想不起商贸城的存在。

但物美价廉还是吸引了北边人们经常来逛街购物，更重要的是这里藏着一片火热的小吃集市！逛街累了，就去小吃摊填饱肚子，吃撑了一个人也很难花到20块！小孩们更是视这里为天堂。

各式各样的小吃和熙熙攘攘的烟火气，父母带着孩子逛街的闲适，这里的人事物让我感受到了一些慢节奏的气息。

就算是不为购物而来，这里的小吃摊也是充满故事和人情味，每一家都足够让你为它停下脚步。 Vol.Ⅱ 「来这，我甘愿变成一个胖子」

①

 # 正宗山东煎饼果子 # 

主营：煎饼果子、马蹄糕等

这对夫妻卖的煎饼果子，成为了北门附近学生的“小食堂”，阿姨说自己卖煎饼果子已经有20年了，以前年轻的时候在山东打工，学了这手艺。

在外乡待久了难免会想回家，于是阿姨回到桂林跟自己老公，开了一个卖煎饼果子的小摊。

从制作面糊到出品，全都是自己手工做的，连配菜都不放过，全部自己炒。摊饼、刷酱、撒料、打包一气呵成！5分钟左右一个，太快或太慢都会影响口感。

阿姨说，自己每天都要在出摊前提早准备好材料，现磨当日需要的面糊、绿豆、小米等和杂粮面按比例混合，这样口感吃起来更有嚼劲。

这份沉甸甸的煎饼果子，作为一个七星区人来说，是难得的美味。一口咬下就能吃到里面的配菜，每口都是大满足！

此外，这个摊摊还卖糯米饭和马蹄糕。甜甜糯糯的马蹄糕是多少人童年回味的美食啊~来买的大多数都是父母带着小孩来买，一口甜进心里。

日子虽难，但是生活还得继续。老板负责做马蹄糕，阿姨负责做煎饼果子，2个人的默契搭配，再忙碌也都成为了生活的乐趣…

②

 # 臭豆腐摊子 # 

主营：臭豆腐

就算是摆在巷子的最深处，闻着味儿就能找到这不起眼的小摊。阿姨在这里开了十几年臭豆腐，来沃尔玛的人都认识这位”臭豆腐阿姨“。

从早上11:00出摊卖到下午18:30，摊子很小，一个人也足够忙活了。来吃的都是住在附近的人，有学生，也有在附近工作的…他们为了这口味道，总是准时守在摊位前等待。臭豆腐都是阿姨自己做的，手艺到底是不是祖传，这个味道我想吃过的人都应该知道，即便是自学的手艺，好吃绝对是公认的！

油锅冒泡臭豆腐下锅，一炸开噼里啪啦响，弥漫着油炸香，阿姨动作娴熟，出品前浇上一勺秘制汤汁就可以了，然后配料可以按照自己的喜好加。

葱花、蒜蓉泥、萝卜干，刷一层秘制甜酱，一口咬下臭豆腐在嘴巴里爆汁，夹着萝卜干的爽脆，味蕾瞬间得到满足！

阿姨告诉我，以前2001年的时候，卖1块钱4个，现在5块钱10个。物价在上涨，卖了十几年才涨4块钱。即便生意难做，阿姨这十几年的坚持，桂林人的胃愿意留一个地方给它。

③

 # 莲子糕摊子 # 

主营：莲子糕、桂花糕、烤鹌鹑蛋、泉水豆腐

只有大叔一个人卖的莲子糕小摊，生意很好。虽说不上要排队，但是总有三五个人围在摊子前等待自己的美味。

听大叔说自己在这里摆摊有一年多，之前在市中心卖过莲子糕，后来没地方摆了，休息了一阵子之后，搬到了北门这里。

其实市中心的莲子糕也是大叔家里亲戚开的，大叔告诉我，这个手艺在20年前他就会做了，不需要什么学习手艺，靠着这个技能养活一家人。但至今坚持下来的人很少，现在能吃到这个味道也是难得。莲子糕其实都是经过改良的，以前的口感都是汤汤水水，现在做成粘稠的口感，配上各种蜜饯干果，风味绝佳！也有不少人是为了这份泉水豆腐来的，作为湖南特色的小吃，大叔很自豪说这里的摊子只有自己在卖。随机采访了几个来买的小姐姐，她们都竖大拇指推荐。泉水豆腐也叫卤水豆腐，浸泡在卤水中小火煮着，有客人买直接淋上秘制酱料就可以吃了。卤水香浓郁，豆腐口感是扎实的软嫩弹，路过的人闻着味都忍不住想来一串。烤鹌鹑蛋在桂林很少能吃到，也不是所有小摊摊都有卖，炸鹌鹑蛋只有这家摊位在卖，人均3块钱就能吃到的美味，这里简直就是天堂！

当然还有桂花糕卖，那份在舌尖上的清甜，让你一秒回到小时候~

④

 # 莫记凉粉冰沙 # 

主营：豆腐脑、绿豆沙、凉粉等

天冷来这家店买得最多的就是豆腐脑，摊主是一位70岁的老奶奶，退休了闲不住就在这摆了个小摊摊。

一碗豆腐脑3块钱，糖水和豆花都是自己手工熬制的，不添加任何香精。“老人家做的东西哪懂什么添加剂，我这豆腐脑你吃了就知道了。”不管人多人少都是老奶奶一个人在这忙活，她跟我们说自己有时候会晚些出摊，因为还要去接自己的孙子，但是周末一般都会准时出摊，如果想吃大家千万不要跑空哦~一碗热乎的豆腐脑端在手里，喝一口瞬间赶走寒冷，大多数都是家长带着小孩来这买，直接打包带走。没客人的时候，老奶奶就招呼着自己的生意。“豆腐脑，好喝的豆腐脑…”它作为北门人的“老朋友”，路过就必须要买两碗尝尝！

⑤

 # 夜猫凉粉 # 

主营：桃胶银耳莲子羹、黑芝麻糊等

忍不住还是对桃胶银耳莲子羹下手了！这家糖水小摊生意很火爆，一直客人不断。阿姨人很热情又温柔，即便再忙，也丝毫没有不耐烦的样子。桃胶银耳莲子羹和黑芝麻糊都是熟客们爱点的糖水，阿姨说自己在这里摆摊已经有5年了，之前固定在气象局那边摆摊，后来搬到了沃尔玛后面。

阿姨12:00出摊，最抢手的银耳莲子羹一般都会在14:00左右卖完。这杯糖水大概是我喝过最好喝的，它不是那种甜腻的口感，桃胶、银耳、莲子入口即化。芝麻糊很香，特别是趁热喝时的口感，绵密的在嘴巴里化开，口腔溢满的芝麻香，口味很醇厚。

很多人来这里几乎都人手一杯，没有座位就干脆蹲在路边喝，喝完又去买别的，一路吃吃喝喝贼快乐~

⑥

 # 香煎豆腐正宗陕西凉面 # 

主营：香煎豆腐、凉面、凉皮

这家香煎豆腐很多人都说好吃，被安利后决定亲自来试一试。老板说自己在这里摆摊已经有十多年了，10:30左右出摊，妻子卖凉面凉皮，自己卖豆腐。路过摊位就能闻到很浓的香味，香煎豆腐冒着热气在煎盘上滋滋作响，闻着这味道，瞬间勾起了我的馋虫。豆腐吃起来非常嫩，因为撒了孜然和调料粉的缘故，豆腐入口就被香料充斥着口腔，说实话第一次吃，这味道就像是辣条。

阿姨卖的凉皮也很受欢迎，劲道Q弹的凉皮，不管是夏天还是冬天点上一份，那股清爽的感觉让人上瘾似的几口就能嗦完。

只不过是这一小小的摊位，一转眼十多年不知道喂饱了多少北门人的胃，也成为他们心目中的宝藏地，老板话虽不多，但是在我准备离开前说了句：”如果觉得好吃，记得下次再来“！

⑦

 # 酸嘢 # 

主营：各种蔬菜、水果酸

吃遍无数小吃美食，这时候来上一份酸嘢，才算是真正结束今天的逛吃计划。

平平无奇的食材变成酸嘢后就成为了桂林人戒不到的小吃，阿姨说自己平时都是12:00出摊，在这卖酸有十多年了，不少熟客会专门骑车来买。

各种蔬菜和水果酸，12元一斤，想吃什么都可以自选。有萝卜、黄瓜、芒果、哈密瓜、包菜….种类很多，酸嘢爱好者看到估计会走不动道。

吃酸不再是夏天才有的特权，冬天买上一份，酸甜的滋味和爽脆的口感，我想没有谁可以拒绝吧？选好之后淋上辣椒，光是看到就口水直流。

阿姨每天都是一个人守着这摊子，日复一日年复一年，在这些为数不多的酸嘢摊子中，我还是最爱这家~

 写在最后 

连桌子都没有小摊，虽然没有多大的名气

但却成为了附近居民和学生的宝藏地

从白天到晚上

这些小摊都在为生活不停歇地忙碌着

深藏在记忆中的小吃

希望它能一直都在

– 商贸城 –

广运·美居购物广场

也可具体定位这家店

家乐地毯（就在它旁边）

❶

以上所有小摊

都在沃尔玛后面的商贸城

不足100米就能统统打卡完

❷

由于出摊时间不固定

还有很多流动小摊没有介绍到

例如：手抓饼、炸串串…

知道的粉丝宝宝可以在评论区分享一下噢

– 互动一下 –

快来分享你心中最好吃的宝藏小摊吧

#欢迎在评论区留言互动#

下期探店立马安排起来！

 -如何快速找到桂林吃货- 星标置顶【桂林吃货】这样就不会错过桂林好吃的啦！

招人啦 ！想和我们一起带薪吃吃喝喝的，赶紧啦！

讲真，这样谈恋爱，注定长长久久！

湛江阿叔开的小店，凭「簸箕肠粉」和「椰王蛋盏」，让桂林人抢着去！

本站资源来自会员发布以及互联网公开收集，不代表本站立场，仅限学习交流使用，请遵循相关法律法规，请在下载后24小时内删除。 如有侵权争议、不妥之处请联系本站微信与QQ同号：414165875，删除处理！