超市常见的大豆油、花生油、橄榄油、芥花籽油、菜籽油、茶油,到底有啥区别?
煎炒烹炸,分别要用什么样的油?
那些售价便宜的油,是不是相对更不健康?
害,别看油每家都用,但这里面的弯弯绕,恐怕很多小伙伴都不知道。
我们整理了一份超全的食用油挑选指南,认准这3点,轻松挑到适合自己的油。
一、哪种更香?哪种更健康?
对于我等普通老百姓来说,食用油无非就是香或者不香的区别。
其实,食用油都是由脂肪组成的,而决定它香不香的,则是脂肪的种类和油的特殊香味物质。
脂肪可以分为两类:饱和脂肪和不饱和脂肪。
其中不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。我们分别来介绍一下。
01 饱和脂肪
吃起来很香的一般都是饱和脂肪,主要在动物油里,比如,猪油、牛油。
饱和脂肪被认为可能对心血管有害。
《中国居民膳食指南(2016)》中也建议我们少摄入饱和脂肪。一个标准体重的成年人每日饱和脂肪推荐摄入量约为 20 克。
02 不饱和脂肪
相比之下,不饱和脂肪就是脂肪中的“三好学生”了。
它是公认的“健康油脂”,对宝宝的生长发育和保护心血管
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