家庭做菜选用哪几种油较为合适？不同种类的食用油有什么区别？

超市常见的大豆油、花生油、橄榄油、芥花籽油、菜籽油、茶油，到底有啥区别？

煎炒烹炸，分别要用什么样的油？

那些售价便宜的油，是不是相对更不健康？

害，别看油每家都用，但这里面的弯弯绕，恐怕很多小伙伴都不知道。

我们整理了一份超全的食用油挑选指南，认准这3点，轻松挑到适合自己的油。

一、哪种更香？哪种更健康？

对于我等普通老百姓来说，食用油无非就是香或者不香的区别。

其实，食用油都是由脂肪组成的，而决定它香不香的，则是脂肪的种类和油的特殊香味物质。

脂肪可以分为两类：饱和脂肪和不饱和脂肪。

其中不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。我们分别来介绍一下。

01 饱和脂肪

吃起来很香的一般都是饱和脂肪，主要在动物油里，比如，猪油、牛油。

饱和脂肪被认为可能对心血管有害。

《中国居民膳食指南（2016）》中也建议我们少摄入饱和脂肪。一个标准体重的成年人每日饱和脂肪推荐摄入量约为 20 克。

02 不饱和脂肪

相比之下，不饱和脂肪就是脂肪中的“三好学生”了。

它是公认的“健康油脂”，对宝宝的生长发育和保护心血管