15道 美味家常菜,简单易做,助你一日三餐

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香辣草鱼

准备食材:草鱼,姜片,蒜头,洋葱,小米辣,葱花。

做法步骤:

1、草鱼处理干净切成块,放入料酒、食盐、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、准备一口砂锅,淋入食用油,油热后放入洋葱、蒜头、姜片、小米辣炒出香味,放入草鱼和腌制酱汁,倒入适量温水,盖上盖子小火焖煮十分钟左右。

3、草鱼焖煮熟了之后,打开锅盖撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

宫保鸡丁‬

1、准备‬食材:胡萝卜‬、黄瓜‬、鸡胸肉‬、小葱‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、熟花生‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、淀粉‬、白胡椒粉‬、料酒‬

2、宫保鸡丁‬的‬做法‬:

(1)胡萝卜洗净去皮切丁,黄瓜洗净切小丁,鸡胸肉洗净切块,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,干辣椒切段。

(2)腌制‬鸡胸肉‬:肉块‬放入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、姜片‬、白胡椒粉‬、淀粉‬、戴上‬一次性手套,抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬备用‬。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、老抽‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分拌匀‬。

(4)起锅烧油,待油热后,放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒,开大火,煸炒出香味。

(5)再放入腌制好的肉块,翻炒至两面金黄色,再放入胡萝卜和黄瓜,翻炒至断生。

(6)煸炒红油‬:再放入熟花生,再加入一勺郫县豆瓣酱,开大火,煸炒出红油。

(7)再倒入调好的料汁,加入适量的清水,开大火,翻炒调味,至食材熟透,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了。

(8)宫保鸡丁就完成了,做法简单,色香味美,鸡胸肉滑嫩入味,黄瓜和胡萝卜脆爽可口,口感丰富,上桌就光盘,老少皆宜!

香炒黄豆芽

食材:黄豆芽1碗、豌豆1小碟、胡萝卜、葱姜适量、食用油适量、食用盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量

制作方法

1:准备食材,黄豆芽去掉黄豆皮,葱姜搅拌碎备用,胡萝卜去皮,切成小丁,锅中油热,加入葱姜炒出香味,加入胡萝卜丁,翻炒两分钟

2:加入豌豆和黄豆芽,翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,焖两分钟,加入生抽、蚝油、盐,翻炒均匀,加入水淀粉,大火收汁即可出锅

小炒黄牛肉

食材

牛里脊半斤、香菜少许、葱少许、蒜1个、姜1块、花椒适量、泡椒少许、新鲜小米辣少许、生抽2勺。‼️‼️口味重的,牛肉快要炒好前,可以加两勺泡山椒的水,盐就不要加了)

步骤

1、牛肉切薄片,放少许淀粉抓匀。(不要往水里加水)

2、锅中放油,油热下牛肉炒至无血水,捞出备用。

3、另起一锅放少许油,下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香,倒入事先炒好的牛肉,稍微翻炒两下放两勺生抽(口味重的,可以往里加两勺泡山椒水,但不能加盐),小葱段、香菜段出锅✅

4、不能吃辣可以少放一点辣椒。不吃香菜就不放,味道一样杠杠的。

蒜蓉丝瓜

食材

丝瓜、胡萝卜、葱姜蒜、小米椒、白酒、生抽、盐、蚝油、水淀粉、食用油

做法:

1、丝瓜洗净去皮,切滚刀块,用清水清洗两遍,这一步是关键

2、胡萝卜切丝、蒜切蒜末(多准备一些),葱姜切片备用,小米椒切圈,不吃辣的可以不放

3、两勺生抽、一小勺盐、一勺蚝油调个料汁备用

4、锅里烧水,水开下入丝瓜和胡萝卜丝汆烫三十秒捞出控水

5、锅里倒适量食用油,油热下葱姜小米椒爆香,再倒入蒜末翻炒几下,下入丝瓜和胡萝卜丝翻炒,倒入适量白酒炒出清香味道,再倒入调好的料汁继续翻炒入味,淋入水淀粉勾薄芡出锅

虾仁滑蛋

1、新鲜虾肉清洗干净,把虾肉背破开,加入一小勺料酒,食用盐,色拉油,胡椒粉,玉米淀粉抓拌均匀,腌制十分钟左右。豌豆放入锅中焯熟。

2、碗中打入四个鸡蛋,加入豌豆、葱花搅拌均匀,接着把鸡蛋液淋在虾肉里面,用筷子将它搅拌均匀备用。

3、油热之后把虾肉放入锅中,开小火慢煎至底部定型,再将它翻一个面,把虾肉炒熟炒香。虾肉滑蛋就做好了。

凉拌腐竹木耳

材料:腐竹5根,木耳10克,蒜3瓣,葱适量,熟白芝麻适量,花椒2克,生抽3勺,陈醋2勺,白糖半勺,辣椒面1勺,食用油适量

做法:

1、腐竹提前用冷水泡发,木耳提前泡发

2、把泡发好的腐竹切成寸段,木耳洗净撕成小朵,蒜切末,葱切葱花

3、锅中烧开水,放入腐竹和木耳焯水2分钟,捞出过凉水,再捞出沥干水分放入容器中

4、加入蒜末、葱花、熟白芝麻、辣椒面备用

5、另起锅倒入适量的食用油烧热,放入花椒爆香,再把热油直接浇到蒜末辣椒面上

6、再加入陈醋、生抽、白糖拌匀即可食可

冬瓜排骨汤

准备食材:冬瓜,排骨,胡萝卜,玉米,姜片,葱段。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮,洗净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块,玉米洗净后剁成小块。

2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、玉米、冬瓜、胡萝卜和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮40分钟左右。煮好就加入适量的食盐调味,煮入味就可以出锅开吃了。

泥鳅烧豆腐

准备泥鳅、冻豆腐、香菜、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、芝麻、胡椒粉、食用油。

1、冻豆腐解冻,洗干净后挤干水分。泥鳅处理干净,去掉内脏,冲洗一下后沥干。鸡蛋打入碗中搅散,加入适量食盐、料酒、水淀粉、芝麻,搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,六成热时倒入鸡蛋液,转动锅子摊均匀,中火煎至熟透,取出蛋饼切成宽条。锅里留底油,放入姜蒜末爆香,放入泥鳅小火煎一会儿,直到颜色金黄。

3、加入适量料酒翻炒去腥,倒入适量开水没过泥鳅,加入冻豆腐,鸡蛋丝,调入适量的盐,生抽,盖上盖子用中小火熬至汤汁浓白,香气四溢。出锅前加入胡椒粉。最后码上香菜即可。

黄瓜木耳‬‬炒蛋‬

1、准备‬食材:黄瓜‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、食用油‬、黑木耳‬

2、黄瓜‬木耳‬炒蛋的‬做法:

(1)黄瓜洗净斜切片,蒜瓣剥皮切成末。

(2)锅中倒入适量的清水,待锅中水开后,放入黑木耳,加入少许的食盐,焯水三分钟左右,捞出来,沥干水分,盛入盘中。

(3)调味汁‬:碗中‬加入适量的生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,用筷子‬,充分搅拌‬均匀。

(4)调蛋液‬:碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬,加入‬少许盐‬,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅散‬。

(5)起锅烧油,待油温七八成热时,倒入鸡蛋液,煎至定型,滑散炒熟,盛入盘中。

(6)锅底留油,放入蒜瓣,大火煸炒出香味,再放入黄瓜和黑木耳,翻炒至断生。

(7)再放入炒熟的鸡蛋,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了。

(8)黄瓜木耳炒蛋不仅色香味俱全,而且好吃又下饭,配上大米饭吃,好吃到根本停不下来,大人小孩都喜欢吃,上桌就光盘。

罗宋汤

食材准备:牛排、番茄、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱、娃娃菜、葱花。

做法流程:

1.牛排切成牛肉丁,然后起锅烧油,油热以后,放入洋葱煸炒,炒出香味,再倒入牛肉丁一起翻炒均匀。

2.炒至牛肉变色后,再放入提前准备好的番茄丁,继续翻炒均匀,然后放入两勺番茄酱,继续炒香,再倒入适量的清水。

3.大火煮开,然后放入提前准备好土豆丁和胡萝卜丁,继续炖煮15分钟,再放入娃娃菜烫熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味,再撒入一把葱花,即可出锅开吃。

蒜蓉油麦菜

食材准备:

油麦菜,蒜末,小米辣。

做法流程:

1.把油麦菜清洗干净,然后切成小段,接着起锅烧油,油热后,倒入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入油麦菜,大火翻炒,加入适量的食盐和蚝油调味。

3.大火翻炒至断生,即可出锅开吃,健康养胃,调理肠道。

番茄牛肉豆腐

准备食材:番茄,牛肉,嫩豆腐,姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,放入姜丝、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮,清洗干净切成丁。嫩豆腐切成小块备用。

3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后嫩豆腐煮两分钟。

5、最后放入肉末翻炒片刻,淋入水淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠,即可出锅装盘开吃。

清炒‬白萝卜‬

1、准备‬食材:白萝卜‬、蒜瓣‬、辣椒‬、生抽‬、食盐‬、老抽‬、白醋‬、小葱‬、白砂糖‬

2、清炒‬白萝卜‬的‬做法‬:

(1)白萝卜洗净去皮切片,蒜瓣剥皮切成末,辣椒切段,小葱切段备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花蒜末和辣椒,下入白萝卜翻炒片刻。

(3)配料‬:再加入适量的生抽、老抽、白醋、白砂糖调味,大火翻炒均匀。

(4)至食材上色入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,好吃又下饭,营养又健康,萝卜这样做大人小孩都喜欢吃!

苹果山药排骨汤

1、材料准备:

主料:排骨、苹果、山药、胡萝卜

辅料:生姜、红枣

调料:食盐、清水

2、做法步骤:

(1) 首先把排骨冷水下锅,放姜片焯水捞出洗净;

(2) 然后把山药、胡萝卜、姜片、苹果去皮切块;

(3) 锅中倒入排骨、山药、胡萝卜、三颗红枣、姜片、倒适量热水煮开,转电压力煲中煲30分钟;

(4) 最后再放入苹果煮10分钟,加入适量食盐调味

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