中国东北地区指的是黑龙江省、吉林省和辽宁省,统称为东北三省,这种地域划分也让该区域的饮食自成一种风格,俗称东北菜。
东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处,不断形成和发展起来的,以炖、酱、烤为主要特点,形糙、色重、味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,令人胃口大开。
黑龙江省小吃黑龙江,西部与内蒙古相邻,南部与吉林接壤,是中国最北端以及陆地最东端的省级行政区。基于地理位置的特点,黑龙江小吃自然而然的融入了各地特色。
哈尔滨红肠,俄语译音为“里道斯”,原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将肉灌制品带到了哈尔滨。
据载,1900年夏日的一个晴朗早晨,从莫斯科开来的一列火车,徐徐驶入当时的松花江火车站(后来的哈尔滨火车站)。一群外国人纷纷走出车厢,人群中,有一个俄罗斯商人叫伊万·雅阔列维奇·秋林,他在哈尔滨创建了著名的秋林洋行。在这座洋行里,有一位黄头发、蓝眼睛、大鼻子的立陶宛员工,他想体验一下自己当老板的感受。
于是,他在道里西商务街(现上游街)建立了秋林灌肠庄,生产立陶宛风味的香肠,俗称“里道斯”香肠。因香肠呈枣红色,故又称红肠,更因产地在哈尔滨,大家叫它哈尔滨红肠。一经推出,就赢得了本地人的喜爱。
得莫利炖鱼,哈尔滨市方正县有一个叫得莫利的小村庄,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴,已有一百多年的历史。吉林省小吃
吉林位于中国东北地区中部,与辽宁、内蒙古、黑龙江相连,地处东北亚地理中心位置,所以吉林小吃的风味就更加有特色了。
冷面,至今约有150年历史,是我国朝鲜族最具代表性的食物。
延边朝鲜族自治州,是我国朝鲜族人口的最大聚居地区,也是东北唯一的少数民族自治州。朝鲜族人有正月初四中午,或过生日时吃冷面的习俗,据民间传说,这一天吃了细长的冷面,就会长命百岁,故冷面又名“长寿面”。辽宁省小吃辽宁省,古称“奉天省”,南濒黄海、渤海二海,西南与河北接壤,西北与内蒙古毗连,东北与吉林为邻,在吃的方面,也有属于自己的风格。老边饺子,是沈阳特产,已有180多年历史。它选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,调馅和制皮都独具特色。回头,色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香,老少咸宜,是沈阳当地著名特色小吃之一,也是沈阳八大风味小吃之一。相传,清朝末年,有一个姓金的人专以卖烧饼为生,小店因经营不善,濒临倒闭。临近年关他看总也无人问津,就决定关门回家过年,收拾完东西又从隔壁牛肉店买了点肉,准备胡乱做些吃食。他将面擀成片状,将牛肉馅摊开,再将面皮抻薄,然后胡乱来回折叠,烙熟。恰逢这时衙门的差役来买烧饼,闻到香味,不能自已,品尝过后大为欣喜,命他再做些送与县太爷。自此,消息便传开,人们奔走相告,纷纷购买,并且吃过还想吃,于是店主就给此物起了个名字叫“回头”。米叉子,在丹东市随处可见,据说有美容、助消化、抗衰老、降压等功效。有什么想法和意见,欢迎给我们留言
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