#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕猪肉水饺
食材准备：新鲜莲藕、优质猪肉、葱、姜、饺子皮、适量的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油。
详细步骤：
①首先，将莲藕仔细洗净并去皮，切成碎末状，放入洁净的碗中，添加少许盐均匀搅拌，静候片刻，接着用力挤出其中多余的水分，以确保莲藕的口感更为脆爽。
②把猪肉精心剁成细腻的肉末，盛于碗中，紧接着加入葱姜末、适量的盐、生抽、料酒、蚝油以及胡椒粉，然后沿着一个固定的方向全力搅拌，直至肉馅呈现出紧密融合的状态。
③将事先处理妥当的莲藕末小心地放入调制好的肉馅之中，再加入适量的香油，持续进行搅拌，使得馅料的味道充分融合，达到完美的均衡。
④取出一张饺子皮，将适量调配好的馅料稳稳地放置其中，凭借熟练的手法包成形状美观的饺子。
⑤在锅中加入足量的水并烧开，然后将包好的饺子轻轻放入锅中，煮熟后即可享用这道美味的莲藕猪肉水饺。
包菜胡萝卜炒鸡蛋
食材：包菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜和包菜翻炒均匀炒至断生。
3、然后放入鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
鹿角冬菇乌鸡汤
成分：乌骨鸡，鹿茸，红枣，生姜，大葱。
1、将鸡肉切成小片，清洗干净，过凉水，放入葱姜酒去腥，飞水，取出控干水分，放入碗中。
2:把鹿茸、香菇、红枣洗净，把枣心去掉，然后把它们放在一个大的炖盅里。
3、将姜、水倒入砂锅中，焖2个多小时，加少许食盐，即可开吃。
莲藕炒肉
准备食材：莲藕、猪肉
做法步骤：
1、莲藕去皮切成薄片，清洗干净，控干水分。
2、猪肉洗净切小片，加入生抽、料酒、蚝油、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、起锅热油，放入蒜末炒香，加入腌制好的肉片翻炒，肉片八分熟后加入莲藕片，接着加入生抽、蚝油、少许盐和鸡精，适量的水焖煮5分钟。
4、最后撒上葱花，即可出锅开吃。
肉沫豆腐
材料豆腐：400克；猪肉沫：150克；大蒜：2瓣；姜：1小块；小葱：2根；红椒：1个（可选）；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；蚝油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；水淀粉：适量（用水和淀粉调和）
做法
1. 准备食材：豆腐切成小方块，用热水焯一下去除豆腥味，然后沥干水分。大蒜切末，姜切末，小葱切葱花，红椒切末（可选）。
2. 腌制肉沫：猪肉沫加入少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉沫：锅中放入适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。放入腌制好的猪肉沫，用中火炒至变色并散开，加入少许生抽和老抽调味，翻炒均匀，盛出备用。
4. 煮豆腐：同一锅中再放少许油，加入红椒末翻炒几下（可选），然后放入焯水后的豆腐块，轻轻翻动。倒入适量的清水或高汤，加入生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，煮沸后转小火焖煮5分钟。
5. 混合煮制：将炒好的肉沫倒入锅中，与豆腐混合均匀，再煮2-3分钟，让肉沫的味道渗入豆腐中。加入适量水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
6. 完成：撒上葱花，稍加翻动即可出锅。
爆炒花甲
准备食材: 花甲、葱姜蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、花甲提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯至开口后，再捞出清洗干净备用。
2、切好葱姜蒜末、小米辣和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香。
3、然后加入花甲大火翻炒，接着加入适量的食盐、料酒、生抽和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至花甲入味后，再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜、干辣椒、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉
做法：
（1）生菜洗净切段，干辣椒切圈，小葱切段，蒜瓣切段备用。
（3）另做一个酱汁，准备一个小碗，加入适量酱油、蚝油、盐、鸡精、半勺淀粉、25毫升水，搅拌溶解备用。
(3) 锅内水烧开，关火，加入生菜焯水10秒，捞出。
(2) 锅内倒入适量油。 油热后，将蒜末和干辣椒爆香。 然后加入生菜，倒入准备好的酱汁，大火翻炒均匀。
(4) 关火，放在盘子上。 它清淡爽口，开胃又油腻。 大人小孩都爱吃！
口蘑炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，口蘑，葱段，蒜片，黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。口蘑清洗干净切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒几下，炒至微黄后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑炒软，然后放入鸡胸肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
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