家常菜是日常生活中不可或缺的美食,食材简单便宜,但营养丰富、味道鲜美,开胃又下饭。这些家常菜的味道能给在外漂泊的人带来家一样的温暖。
今天给大家分享6种家常菜,居家过日子必备。简单美味,一周不重样,让你每天都有新口味。喜欢烹饪的朋友们不妨亲自下厨尝试一下。
1. 肉末炒毛豆
这道菜超级开胃,比凉拌毛豆还要香,太费米饭了
食材:毛豆1斤, 肉末200g
调料:加2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕少许盐白糖 ➕1勺淀粉➕小半碗清水搅匀。
做法步骤如下图。
1. 水开加点盐,下毛豆焯水1分钟捞出
2.锅里热油,将葱蒜末炒香,倒入肉末炒至变色。淋上调好的料汁煮至浓稠盛出备用,另起锅热油倒入毛豆翻炒一分钟,倒入炒好的肉末,最后加点小米椒增香翻炒入味。
3.不喜欢吃辣的可以不放小辣椒。这道菜做法简单,美味又下饭。
2. 剁椒牛肉
又香又辣的剁椒牛肉拌着米饭我能吃两大碗,真的太香太好吃了
食材:牛肉。
做法如下图:
1. 牛肉切片,加一勺料酒➕两勺生抽➕少许食盐➕少许胡椒粉➕一勺淀粉抓拌均匀➕两勺食用油腌制15分钟。
2、锅中倒入适量油,油热下入牛肉快速滑散变色盛出。
3、另起锅,锅中倒入适量油,油热下入蒜末和小葱炒香,放两勺剁椒炒香,放入牛肉和一勺生抽➕少许蚝油➕少许白糖➕少许鸡精大火快速翻炒均匀就可以了。
3.蒜泥白肉
蒜香浓郁,肥而不腻。这是我奶奶用了几十年的配方,分享给大家。
食材:五花肉
做法如下图:
1. 肥瘦相见的五花肉焯水后,加葱姜八角花椒煮40分钟。
2. 剁好的蒜泥加白糖、鸡精、陈醋、耗油搅匀备用
3. 煮好的五花肉摆盘备用,淋上蒜泥汁就可以开吃了
4. 肉末炒蒜苔
肉末酱香浓郁,蒜苔脆嫩清鲜,搭配一小碗米饭,饱腹感超级棒
食材:肉末、蒜苔、葱姜蒜小米辣
做法如下:
1. 料汁,2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕少许盐白糖➕1小勺淀粉➕小半碗清水搅匀备用
2.蒜苔切小丁,葱姜蒜末,小米辣切好
3.锅中热油,将葱姜蒜末炒香,加入肉末炒至变色,淋入调好的料汁煮至浓稠,另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟,最后倒入炒好的肉末,加点小米辣一起翻炒入味出锅。
5. 辣椒炒茄子
有幸在亲戚家吃过一次,被惊艳到了,怎么能这么好吃啊
食材:茄子两根,青椒两个,小米辣蒜末
做法如下图:
1. 茄子切条加盐抓一下,重新干净后加淀粉。青椒炒出虎皮。
2. 茄子炒变色,加入葱姜蒜炒香,加入青椒继续翻炒。
3. 加一勺生抽、一勺蚝油,少许盐和糖翻炒均匀就可以出锅啦!
6. 香菇卤肉饭
香迷糊的卤肉饭,这个配方比饭店做的还好吃
食材:五花肉 干香菇 洋葱 八角桂皮 鸡蛋
做法如图:
1.五花肉焯水后切丁,洋葱切丁,香菇泡发切丁(泡发的水留着)
2.洋葱丁炸到焦黄捞出备用,五花肉丁翻炒到表面微焦
3.放八角和桂皮,3勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 2勺老抽,加入香菇丁,一小把冰糖,倒入泡香菇的水和洋葱酥
4.再加2碗水没过肉丁,下几颗煮鸡蛋中小火炖25-30分钟汤汁浓稠即可
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