最正宗的传统手工制作的口感细腻的回味无穷的绿豆饼

在我国的美食文化中，绿豆饼是一种具有悠久历史的传统点心。它以其独特的口感和丰富的营养而备受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种最正宗的传统手工制作的绿豆饼，这种绿豆饼口感细腻、回味无穷，而且没有任何添加剂，非常健康。

我们来看看制作这种绿豆饼所需的材料：去皮绿豆、细砂糖、玉米油、白砂糖、糯米粉。这些材料都是天然的食材，没有任何添加剂，保证了绿豆饼的健康美味。

让我为大家详细介绍一下制作这种绿豆饼的具体步骤：

1. 去皮绿豆泡至数小时，明显发大即可。

2. 绿豆清洗干净，倒入电饭锅里，加入2倍左右的水。煮至绿豆酥烂即可。泡发后的绿豆煮很快煮熟了，大概15至20分钟。注意会溢锅。

3. 过筛，过滤出来的渣用来做绿豆饼，汤做冰镇沙。

4. 汤趁热加入适量的细砂糖，甜味根据个人的口味添加。搅拌均匀即可。放凉放冰箱冷藏。

5. 坐锅点火，中小火炒沙。露珠比较喜爱原口味，如果追求细腻的口感，可以用料理机搅拌后再炒。加入30克的砂糖翻炒。

6. 分次加入玉米油。

7. 炒至有阻力，沙粘粘的，即可成团又不失水份。

8. 锅里倒入糯米粉，中小火炒数分钟，微微发黄即可。用来防粘，如果没有糯米粉此步骤可以省略，可以用食用油代替防粘。

9. 分割成35克一个，大小自行掌握。

10. 取50克装的月饼模，倒入熟糯米粉防粘，然后狠狠的抖掉糯米粉，只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动沙团子，也可以达到防粘效果。

现在让我们来谈谈一些小贴士：

1. 绿豆要提前泡发，这样可以让绿豆更容易煮熟，也更容易过滤出绿豆饼的原汁。

2. 绿豆煮熟后，一定要过筛，这样可以让绿豆饼更加细腻。

3. 绿豆饼的馅料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些芝麻或者花生碎等。

4. 绿豆饼的表面可以刷上一层薄薄的蛋液，这样可以增加绿豆饼的美观程度，也可以防止绿豆饼表面变干。

5. 绿豆饼在烤制的时候，要注意控制火候，不要过大，否则容易糊底。

我想说的是，这种最正宗的传统手工制作的绿豆饼，不仅口感细腻、回味无穷，而且没有任何添加剂，非常健康。如果你还没有尝试过，那么赶快动手试试吧！