酱茄子图片素材-鲜香四溢，口感丰富

酱茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香四溢的味道和口感丰富，深受人们的喜爱。在这篇文章中，我将向您介绍如何制作一道美味的酱茄子。

1. 长条茄子 2个

2. 红椒 1个

3. 黄椒 1个

4. 大葱 适量

5. 蒜 适量

6. 姜 适量

7. 生抽 适量

8. 蚝油 适量

9. 料酒 适量

10. 糖 适量

11. 淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将长条茄子洗净，切成约1厘米厚的片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。

2. 将红椒和黄椒去籽，切成小块，大葱切段，蒜切末，姜切片备用。

3. 在一个碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀，备用。

4. 锅中倒入足够的食用油，将茄子片捞出，沥干水分，放入热锅中炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱段、姜片爆香，加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入红椒块和黄椒块，翻炒至断生。

7. 加入适量的生抽、蚝油、料酒、糖调味，翻炒均匀。

8. 将炸好的茄子片倒入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汁水。

9. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子炸的时候要炸至金黄色，这样口感更好。

2. 勾芡的时候要注意火候，不要糊锅。

3. 调味的时候可以根据自己的口味进行调整。

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酱茄子是一道简单易做又美味可口的菜品，营养丰富，口感独特。通过这篇文章，相信您已经掌握了制作酱茄子的方法。在家中尝试一下，带给家人一份美味的佳肴吧！