正宗炒猪心做法大全（详细步骤技巧图解）

炒猪心，作为一道家常美食，深受我国人民的喜爱。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单，是家庭餐桌上的常客。今天，我将为大家详细介绍如何在家中轻松做出一道美味的炒猪心。

所需材料：

猪心 2个

青椒 1个

芹菜 1根

蒜末 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 将猪心切成两半，去除内部的血水和筋膜，然后切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 青红椒洗净切段，蒜切末，干辣椒切小段备用。

3. 在碗中加入适量的生抽、料酒、蒜末、干辣椒段，搅拌均匀，腌制10分钟，让猪心充分吸收调料的味道。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌好的猪心放入锅中，快速翻炒至猪心变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

6. 将炒好的猪心重新倒入锅中，加入适量的生抽、盐，翻炒均匀。

7. 最后放入青红椒段，快速翻炒至青红椒断生，出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 猪心在处理时要尽量去除干净内部的水分和杂质，否则会影响口感。

2. 炒猪心的时间不宜过长，否则会导致猪心变得老硬。

3. 在炒制过程中，可以根据个人口味添加或减少配料。

炒猪心这道美食，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。通过简单的烹饪，我们可以在短时间内享受到美味的食物，同时还能提高自己的生活技能。希望大家在家也能尝试制作这道美味的炒猪心，为自己和家人带来一顿丰盛的家常餐。