红烧狮子头制作教程，家常美食分享

红烧狮子头，这道源于我国江苏扬州的传统菜肴，以其独特的口感和吉祥寓意深受人们的喜爱。逢年过节，家家户户都会准备这道美味的佳肴，共享天伦之乐。如何在家中也能做出餐厅级别的红烧狮子头呢？我将为大家详细介绍一下这道美味的制作过程。

1. 猪肉（前腿肉）：500克

2. 马铃薯淀粉：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 红糖：适量

8. 料酒：适量

9. 水：适量

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将猪肉剁成肉糜，加入马铃薯淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 在腌制的过程中，我们可以将马铃薯淀粉用水稀释，然后用手捏成一个个小圆球，备用。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，将捏好的小圆球放入锅中炸至金黄色捞出沥油。

4. 将炸好的肉糜团放在案板上，用手捏成大小适中的肉丸。

5. 取一个蒸盘，铺上一层纱布，将肉丸依次摆放在纱布上。

6. 锅里加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸20分钟。

7. 蒸好的肉丸取出，倒掉多余的水分。

8. 另起锅，倒入适量的食用油，放入红糖慢慢熬化。

9. 将蒸好的肉丸放入熬好的红糖汁中，翻炒均匀。

10. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火煮沸，让汤汁收浓。

三、小贴士

1. 炸肉丸的时候，火不要太大，以免外焦里生。

2. 蒸肉丸的时候，时间不宜过长，否则容易导致肉丸变硬。

3. 炒糖色的时候，火要小，避免糖糊底。

四、结语

红烧狮子头是一道色香味俱佳的美食，营养丰富，口感鲜美。在家自己动手做，不仅可以享受到美食带来的快乐，还可以增强家庭凝聚力。希望大家都能尝试一下这道美味的红烧狮子头，让家人共享团圆的美好时光。