比起夏天的清热祛湿,没完没了的补水和冷饮,秋天的食谱相对是偏向于滋补多一点,比如我今天给大家分享的这3道菜就非常适合秋天吃,步骤简单可以说有手就会做,好吃还有营养,如果i也需要经常在家里做法,就别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱l了。
【姜葱炒螃蟹】
主要食材:花蟹,姜片,葱段,料酒,生抽,蚝油,白砂糖,淀粉,秋天正是吃螃蟹的时节,不要以为只有大闸蟹才好吃,其实别的螃蟹只要经过用心的烹饪也会非常好吃,就比如我今天这款姜葱炒螃蟹。
【具体做法】
1、螃蟹处理干净后对半切开放碗里,加入1-2勺的料酒抓匀腌制个10分钟左右,接着再给螃蟹拍上适量的淀粉。
2、起锅烧油6成油温下入螃蟹,煎至金黄后再放入姜片和葱白,炒出香味朝着锅边缘淋入一圈的米酒炝出酒气味并且去腥,接着再来倒入半茶匙盐,2勺生抽,1勺蚝油,半茶匙白砂糖,1勺淀粉,半碗水搅拌而成的酱汁。
3、中火翻炒几轮后,撒入葱段,继续翻炒至葱段变软就可以出锅了,如果酱汁太多,盖上盖子焖煮个1-2分钟,螃蟹肉吸饱了酱汁非常鲜甜可口。
【电饭煲叉烧】
主要食材:整条五花肉,姜片,葱段,姜片,生抽,蚝油,料酒,叉烧酱,老抽,蜂蜜,这个就更简单了一年四季都可以轻松做,只要有个电饭煲。
【具体做法】
1、五花肉洗干净后放电饭煲里,加入适量的葱段,姜片和蒜片,再来2勺料酒,2勺蚝油,2勺生抽,3勺叉烧酱,2勺蜂蜜,抓匀腌制放冰箱冷藏一个晚上以上。
2、也可以在别腌制好冷藏了再放电饭煲里,时间够长才能腌制入味,这时候有2个选择,可以直接电饭煲煮饭键做好,也可以用平底锅来煎。
3、平底锅就是6成油温下入五花肉,慢火煎至2面定型后,接着倒入腌制的酱汁,开大火收干酱汁,放凉了切片就可以开吃了。
【荷兰豆炒腊肠】
主要食材:腊肠,荷兰豆,蒜末,小米辣,盐,蚝油,秋冬来了也是吃腊味的时节,荷兰豆炒腊肠不一定是最好吃的,但是肯定是下饭的一道菜。
【具体做法】
1、锅里水开后放少许的盐和油,接下下入荷兰豆焯水个1-2分钟,根据自己喜欢的口感选择时间,加油盐的效果是让荷兰豆焯水出来颜色更翠绿,并且保持的时间更久。
2、起锅烧油6成油温下入蒜末和小米辣炒出香辣味,接着把腊肠片倒入锅里,慢火炒至2面变色后,再把荷兰豆倒锅里。
3、继续翻炒至1-2分钟,接着放入适量的盐和半勺蚝油给荷兰豆增加底味,翻炒均匀后就可以出锅上菜了。
今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。
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