扁豆焖面制作过程详解，传统家庭风味重现

扁豆焖面——传统家庭风味的完美诠释

在我国广大的土地上，有着各种各样的地方特色美食。其中，扁豆焖面以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人心目中不可替代的家庭美食。今天，就让我们一起来学习如何在家中轻松制作一道美味的扁豆焖面，体验那份久违的传统家庭风味。

我们需要准备的主要食材有：面粉、五花肉、扁豆、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、食盐等。如果条件允许的话，我们也可以根据自己的口味添加一些其他的配料，比如辣椒、花椒等。

我们就开始详细地介绍一下这道美食的制作过程吧。

第一步，我们先将面粉和水按照一定的比例进行搅拌，然后揉成一个面团。这个过程需要耐心，直到面团光滑且有弹性为止。

第二步，我们将面团进行醒发，一般需要醒发大约一个小时左右。在等待的过程中，我们可以做一些准备工作，比如将五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末，扁豆择去老筋洗净备用。

第三步，我们将醒发好的面团擀成薄饼状，然后切成细长的面条。这一步需要一定的技巧，但是一旦掌握了方法，就会变得非常简单。

第四步，我们将切好的面条抖散，然后在锅里烧开水，将面条下锅煮熟。煮好的面条捞出来沥干水分，备用。

第五步，我们在锅里放油，烧热后加入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。接着，我们放入五花肉片，翻炒至肉片变色。

第六步，加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒。然后，加入刚才煮好的面条，翻炒均匀。

第七步，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约五分钟。加入扁豆，继续焖煮约三分钟。

第八步，我们尝一下味道，如果不够咸，可以适量加点盐。然后，将扁豆焖面盛入碗中，撒上葱花，即可享用。

扁豆焖面，不仅是一道美味佳肴，更是我国传统家庭风味的完美诠释。它凝聚了家人的亲情，温暖了每一个人的心。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，一碗热腾腾的扁豆焖面，都能带给我们无尽的温馨和满足。