美味家常菜——白菜粉条炖肉的做法与步骤

在我国家庭餐桌上，家常菜是不可或缺的一部分。今天，我要为大家分享一道美味的家常菜——白菜粉条炖肉的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合全家人享用的美食。下面我将详细介绍所需材料、制作步骤以及一些小贴士，希望对大家有所帮助。

1. 五花肉：300克

2. 大白菜：250克

3. 东北拉皮：100克

4. 辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，大料3个，料酒20毫升，红烧酱油25毫升，白糖5克，鸡精适量

二、制作步骤

1. 我们需要准备好所有食材。将五花肉切成薄片，大白菜清洗干净后切成片，东北拉皮泡发备用。

2. 我们将东北拉皮切成段，以便于后续烹饪。

3. 将大白菜片放入沸水中焯水烫一下，捞出沥干水分备用。

4. 取一个干净的空碗，倒入适量的淀粉，然后加入适量的水，调成水淀粉备用。

5. 另起锅，倒入适量的油，油热后放入葱姜末爆香，再放入大料、花椒、辣椒等调料炒香。

6. 接着，将腌制好的五花肉片放入锅中，翻煎至两面金黄。

7. 随后，倒入料酒、红烧酱油、白糖等调料，翻炒均匀，使肉片上色。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约20分钟，直至肉片熟透。

9. 将炖好的五花肉盛出备用。

10. 重新起锅，倒入适量的油，放入白菜片翻炒至软烂。

11. 然后，将炖好的五花肉片倒入锅中，翻炒均匀。

12. 加入泡发好的东北拉皮，翻炒均匀，使粉条充分吸收汤汁。

13. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调料进行调味。

14. 翻炒均匀后，即可关火，将菜肴盛出装盘。

三、小贴士

1. 五花肉在炖制过程中需要慢慢炖煮，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 在炖制过程中，可以根据个人口味添加或减少一些调料。

3. 为了保证口感，建议使用红薯粉条，口感更为细腻。

4. 白菜炖肉和粉条的家常做法，是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜肴。通过这道菜，我们可以感受到家庭的温馨和幸福。

：白菜粉条炖肉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过这道菜，我们可以感受到家的温暖和幸福。希望大家在家也能尝试制作这道美味的家常菜，与家人共享快乐时光。