制作美味豆沙的简单家常方法

豆沙，是一种口感细腻、甜度适中的甜品，深受大众喜爱。今天，我将为大家带来一种简单的家常豆沙制作方法。这种方法不仅操作简便，而且味道鲜美，适合家庭制作。下面，我们就一起来学习吧！

1. 红豆：500克

2. 冰糖：150克

3. 玉米油：150克

4. 水：适量

5. 干酵母：3克

6. 高筋面粉：200克

7. 低筋面粉：50克

8. 盐：3克

9. 砂糖：30克

10. 无盐黄油：20克

11. 鸡蛋：1个

12. 牛奶：70毫升

【制作步骤】

1. 我们需要挑选并清洗红豆。将红豆放入大碗中，加入足够多的水，浸泡5-6小时，直至红豆完全吸水膨胀。然后，捞出红豆，沥干水分。

2. 在锅中加入适量的水，用中火加热至沸腾。接着，将红豆倒入锅中，继续煮沸约半小时。注意观察红豆的状态，当红豆变得酥烂时，即可关火。

3. 将煮好的红豆捞出，过一下凉水，然后放入料理机中，搅拌成泥状。如果没有料理机，可以用勺子捣碎。

4. 在一个大碗中，将处理好的红豆泥、冰糖、玉米油混合均匀。搅拌均匀后，红豆馅就完成了。

5. 我们来制作豆沙饼皮。将高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、无盐黄油混合在一个大碗中，用手将其搓成颗粒状。然后，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面团分成两份，分别滚圆后盖上保鲜膜，醒发约1小时。醒发好的面团体积会明显增大。

7. 在桌面上撒上一些干面粉，将醒发好的面团放在上面，用擀面杖将其擀成长方形薄片。

8. 用刀切去多余的部分，然后将擀好的面片放入模具中，按压使其紧贴模具。

9. 在模具中放入一层红豆馅，然后用虎口收拢法整形。将豆沙饼皮包好红豆馅，收口朝下放入平底锅中。

10. 在锅中用中小火煎至两面金黄，即可出锅享用。

【小贴士】

1. 煮红豆时，要选用凉水下锅，以保证红豆能充分吸水，煮出的红豆更加酥烂。

2. 搅拌红豆泥时，可以根据个人口味加入适量的糖。

3. 制作豆沙饼皮时，醒发的时间不宜过长，否则容易导致面团过于松散。

4. 煎豆沙饼时，要用中小火，避免外皮过快变焦。

通过以上简单的步骤，一道美味的家常豆沙饼就制作完成了。这款豆沙饼口感酥脆，内馅香甜，非常适合全家人共享。不妨在这个周末，尝试一下这道美味的佳肴，给家人带来一份温馨的甜蜜时光吧！