白灼虾的家常做法：简单易学，美味可口

在炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜——白灼虾无疑成为了许多家庭餐桌上的首选。它不仅营养丰富，而且烹饪过程简单，非常适合家庭制作。如何在家也能做出餐厅级别的白灼虾呢？接下来就让我来为大家揭晓这道美食的神秘面纱。

主料：大虾700克

辅料：花生油3汤匙、食盐1.5茶匙、姜1小块、葱段1根、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、胡椒粉适量、葱花适量、香菜适量

【步骤】

1. 准备大虾：我们需要将大虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，然后挑去虾线。处理好的大虾放在案板上备用。

2. 煮虾：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，水开后将大虾倒入锅中，煮至变色后捞出。这一步的目的是让大虾煮熟，同时保持其嫩滑口感。

3. 准备料汁：在另一个锅中，加入线椒、小米辣和蒜末。开小火，倒入适量的热油，同时加入白灼汁。白灼汁的制作方法是：将蚝油、白糖、生抽、陈醋、胡椒粉混合均匀即可。

4. 调制蘸料：将葱花、香菜切碎，放入碗中，加入适量的盐、白糖、香油、生抽，搅拌均匀即可。

5. 装盘：将煮好的大虾摆放在盘子里，倒入调好的料汁，撒上葱花、香菜，即可享用。

【小贴士】

1. 虾煮熟后，一定要在水里焖上一会儿，这样可以让虾更好地入味。

2. 在煮虾的过程中，可以适当添加一些冰水，以保持虾肉的嫩滑口感。

3. 如果想要提高白灼虾的味道，可以在料汁中加入适量的辣椒酱或者芥末。

：白灼虾是一道简单易学的家常菜，但其味道却不容小觑。只要掌握好火候和时间，即使是新手也能在家轻松做出餐厅级别的美食。在这个炎热的夏天，让我们一起来享受这道美味的白灼虾吧！