家常香椿美食做法大集合

导语：春天是香椿的季节，它独特的味道和丰富的营养价值使得它成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我将为大家带来各种家常香椿美食的做法，让你在家也能享受到春天的美好。

一、香椿炒蛋

所需食材：香椿 1 把、鸡蛋 3 个、植物油适量、食盐 1 小勺、生粉 1 小勺

步骤：

1. 鸡蛋充分打散后备用；香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉。

2. 挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放 1 小勺生粉拌一下。

3. 把末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。

小贴士：

1. 在炒蛋的过程中，要迅速放入香椿末，避免香椿出水过多。

2. 生粉可以帮助香椿更好地吸收蛋液，使口感更加丰富。

二、香椿拌豆腐

所需食材：内酯豆腐 1 盒、 100 克、食盐 2.5 克、生抽 5 克、剁椒 10 克

步骤：

1. 内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。

2. 洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。

3. 切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀。

4. 将拌匀的倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。

三、香椿拌面

所需食材：面条 200 克、香椿 100 克、黄瓜 1 条、辣椒油 适量、食盐 适量、生抽 适量、白糖 适量、香油 适量

步骤：

1. 面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

2. 香椿洗净切成小段，放入沸水中焯烫一下，变色后捞出过凉。

3. 黄瓜洗净切成丝，放入碗中。

4. 将煮好的面条、香椿、黄瓜丝放入碗中，加入辣椒油、食盐、生抽、白糖、香油，搅拌均匀即可。

四、香椿烤鱼

所需食材：鱼 1 条、香椿 100 克、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、食用油 适量

步骤：

1. 鱼去内脏、去头，洗净后切成小块。

2. 锅中加水，放入鱼块，加入姜片、蒜片、料酒，大火煮开后转小火煮至鱼肉熟透。

3. 捞出鱼块，沥净水分。

4. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入鱼块，翻炒至表面焦黄。

5. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让鱼块充分入味。

6. 撒上香椿，放入预热的烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟，取出即可。

五、香椿煎饼

所需食材：面粉 200 克、香椿 100 克、鸡蛋 2 个、葱花 适量、食盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 面粉中加入鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入香椿，搅拌均匀。

3. 锅中加热，加入食用油，倒入面糊，摊成饼状。

4. 两面煎至金黄色，取出即可。

六、香椿炖排骨

所需食材：排骨 500 克、香椿 100 克、生姜 适量、大葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 排骨洗净，斩成块。

2. 锅中加水，放入排骨，加入姜片、大葱段、料酒，大火煮开后转小火煮至排骨熟透。

3. 捞出排骨，沥净水分。

4. 锅中加油，放入姜片、大葱段爆香，加入排骨，翻炒至表面焦黄。

5. 加入生抽、盐，翻炒均匀，让排骨充分入味。

6. 加入香椿，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟即可。

七、香椿蒸蛋

所需食材：鸡蛋 4 个、香椿 100 克、牛奶 适量、食盐 适量、香油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、食盐，搅拌均匀。

2. 锅中加水，放入蒸盘，将搅拌好的蛋液倒入蒸盘。

3. 撒上香椿，放入蒸锅中，以中小火蒸10分钟。

4. 取出蒸好的蛋，滴上香油，即可食用。

八、香椿泡饭

所需食材：米饭 2 人份、香椿 100 克、青豆 适量、胡萝卜 适量、鸡蛋 1 个、酱油 适量、食用油 适量

步骤：

1. 将米饭煮熟，捞出备用。

2. 锅中加油，放入香椿、青豆、胡萝卜丁，翻炒至蔬菜熟透。

3. 将炒好的蔬菜铺在煮好的米饭上。

4. 打入鸡蛋，均匀地洒在蔬菜上。

5. 锅中加水，放入蒸盘，将煮好的香椿饭放入蒸锅中，以中火蒸10分钟。

6. 取出蒸好的香椿泡饭，滴上酱油，即可食用。

以上就是关于家常香椿美食的做法大集合，每种做法都简单易学，营养丰富，口感鲜美。在这个春暖花开的季节，让我们一起来享受香椿带来的美味吧！