羊蝎子怎么做才好吃又营养

羊蝎子是我国北方地区的一道传统美食，它选用的是羊的大梁部分，也就是我们常说的羊蝎子。羊蝎子肉质细嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质和钙质，非常适合全家大小食用。今天，我将为大家分享一道简单美味的羊蝎子做法，不仅口感好，而且营养丰富，让你在享受美食的同时，也能滋补身体。

羊蝎子怎么做才好吃又营养

1. 羊蝎子 500克

2. 生姜 适量

3. 大葱 适量

4. 料酒 适量

5. 食盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 八角 2颗

8. 香叶 3片

9. 干辣椒 适量

10. 糖 适量

11. 生抽 适量

12. 老抽 适量

13. 红油豆瓣酱 适量

14. 麻椒粉 适量

15. 白蔻粉 适量

16. 桂皮 适量

17. 草果 适量

18. 香叶 适量

19. 干川椒 适量

20. 花椒 适量

21. 啤酒 一罐

22. 水 适量

步骤：

1. 将羊蝎子买回家后，先用水冲洗干净，然后切成适当的大小。在水中加入料酒，将羊蝎子放入锅中焯水去腥。捞出羊蝎子后，用清水冲洗干净。

2. 准备一个大碗，放入适量的盐、胡椒粉、八角、香叶、干辣椒、糖、生抽、老抽、红油豆瓣酱、麻椒粉、白蔻粉、桂皮、草果、香叶、干川椒、花椒。

3. 在锅中加入足够的油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后依次放入豆瓣酱、芝麻酱、干黄酱、腐乳翻炒均匀。

4. 将炒好的调料倒进炖煮羊蝎子的锅中，加入适量的啤酒，放入羊蝎子，用小火慢慢炖煮。

5. 当羊蝎子炖至八成熟时，加入适量的水，继续用小火炖煮。待羊蝎子熟透后，即可关火。

6. 撒上一些葱花和香菜，让羊蝎子更加美味可口。

小贴士：

1. 在炖煮羊蝎子的时候，要控制好火候，不能过大也不能过小，否则会影响到羊蝎子的口感。

2. 如果想要羊蝎子更入味，可以在炖煮的过程中加入适量的水，这样可以让羊蝎子更好地吸收汤汁。

3. 羊蝎子炖好后，不要立刻食用，最好让其冷却后再食用，这样可以让羊蝎子更加美味可口。

羊蝎子怎么做才好吃又营养

：这道羊蝎子做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。通过这道菜，我们可以感受到羊蝎子的独特风味，同时也能够享受到美食带来的快乐。希望你喜爱这个做法，并在家中尝试制作，让你的家人一起分享这份美味吧！