家常美味：简单易学的线茄子烹饪方法

线茄子，作为一种常见的蔬菜，其质地松软，口感独特，深受人们的喜爱。而在众多的茄子烹饪方法中，家常炒的做法无疑是最简单且最受欢迎的。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何在家轻松做出一道美味的家常炒线茄子。

家常美味：简单易学的线茄子烹饪方法

所需材料：

线茄子（300克）、葱姜（各10克）、植物油（10克）

步骤：

1. 将茄子冲洗干净，滚刀切成长条，青椒去籽切成条，小米椒切成斜段，葱切成葱花，蒜切成粒。

2. 在一个小碗中，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，少许鸡精，加入半碗清水搅拌均匀备用。

3. 茄子滚刀切成长条后，放入盆中，加入半勺盐，用手抓匀，腌制几分钟。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，放入腌好的茄子条，翻炒均匀。

5. 当茄子炒至金黄色时，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 待汤汁收浓，撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1. 炒茄子不能直接下锅，需要多做一步，这一步就是撒盐腌制杀水，这样做之后，炒的时候茄子不吸油，也不会发黑。

2. 炒时，不需要再撒盐了，少量生抽和蚝油就可以提味，再加上用盐腌制过，再撒盐会咸的吃不了。

家常美味：简单易学的线茄子烹饪方法

家常炒线茄子，是一道色香味俱佳的美食，营养丰富，口感鲜美。而且，这道菜的制作过程非常简单，即使是新手也能轻松掌握。希望大家都能在家尝试制作这道美味的家常炒线茄子，享受美食带来的快乐。