制作美味狮子头的方法与步骤图解教程

在我国的美食文化中，狮子头是一道具有悠久历史和独特风味的佳肴。它以猪肉为主要原料，经过精细的制作工艺，呈现出鲜嫩多汁、香醇浓郁的特点，令人回味无穷。本文将为您详细介绍如何在家中轻松制作美味的狮子头，让您在家也能品尝到餐厅级别的美食。

制作美味狮子头的方法与步骤图解教程

1. 猪精肉（约500克）

2. 肥膘（约50克）

3. 荸荠（适量）

4. 葱（适量）

5. 姜（适量）

6. 鸡蛋（1个）

7. 玉米淀粉（适量）

8. 生抽（适量）

9. 老抽（适量）

10. 花雕酒（适量）

11. 糖（适量）

12. 水（适量）

13. 食用油（适量）

步骤：

1. 将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉，防止肉馅粘手。

2. 用鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀。

3. 将荸荠洗净去皮切碎，备用。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后将肉馅捏成一个个小圆球，依次下锅炸至金黄色捞出沥油备用。

5. 另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱末、姜片爆香，再加入荸荠翻炒一下。

6. 将炒好的荸荠倒入肉馅中，搅拌均匀。

7. 将肉馅分成若干份，搓成圆形，用手轻轻按扁，使其表面光滑。

8. 取一个蒸盘，底部铺一层纱布，将做好的狮子头摆放在纱布上，这样做的目的是为了方便蒸熟时漏掉多余的水分。

9. 锅内加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸约20分钟，待狮子头熟透即可出锅。

10. 另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入糖，小火慢慢熬化，糖变成红色后放入花雕酒，继续熬制，糖浆变得黏稠后关火。

11. 将蒸好的狮子头放入糖浆中，让每个狮子头都裹上一层糖浆，然后将锅中的糖浆倒出，以免烫伤手。

12. 最后撒上一些葱花装饰即可。

小贴士：

1. 搅拌肉馅时要充分搅拌，使肉馅更加细腻，口感更好。

2. 炸狮子头时要用中小火，避免外焦里生。

3. 蒸狮子头时要控制好时间，避免蒸煮过久导致口感变差。

4. 糖浆的熬制要掌握好火候，避免糖浆烧焦或糊底。

制作美味狮子头的方法与步骤图解教程

：通过以上步骤，我们成功地制作出了美味的狮子头。这道菜不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作过程并不复杂，适合家庭制作。在家中尝试制作这道美食，不仅可以满足家人的味蕾，还可以增加生活的乐趣。祝大家烹饪愉快！