简单易学的美味炖牛肉做法

炖牛肉是我国传统的一道美食，其口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。如何将牛肉炖得软烂入味，却是一门学问。今天，我将为大家分享一个简单易学的家常炖牛肉做法，让您轻松在家也能品尝到美味的炖牛肉。

简单易学的美味炖牛肉做法

所需材料：

1. 牛肉切块（约5厘米见方）300克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 干辣椒适量

6. 香叶适量

7. 桂皮适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将牛肉切块，放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 另起锅，倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、干辣椒，爆香。

3. 将处理好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收香气。

4. 加入香叶、桂皮，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的热水，水量大约没过牛肉即可。

6. 开大火烧开，转小火慢炖。炖的过程中，适时检查汤汁是否足够，如不够可适量加水。

7. 待牛肉炖至八成熟时，加入适量的盐，继续炖至牛肉熟透。

8. 将炖好的牛肉捞出，装盘即可。

小贴士：

1. 炖牛肉时，最好选择热水，而不是冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

2. 在炖牛肉的过程中，一定要保持小火慢炖，这样才能使牛肉更加入味，口感更好。

3. 如果想要使牛肉更加软烂，可以在炖牛肉之前，用芥末在牛肉表面抹一下，然后再用冷水冲洗干净。这样炖出来的牛肉既熟透又鲜嫩。

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简单易学的美味炖牛肉做法

通过以上步骤，一道简单易学的家常炖牛肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者自己享用。希望大家都能尝试一下这个做法，让自己的餐桌更加丰富多彩。