家常红烧大排，美味可口，色香味俱佳，令人回味无穷

在我国广大的家庭餐桌上，家常红烧大排是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅美味可口，色香味俱佳，而且令人回味无穷。这道菜的制作过程并不复杂，只需要一些常见的食材，如大排、葱花、酱油、盐、淀粉等，就可以轻松做出一道美味的红烧大排。下面我们就来详细介绍一下家常红烧大排的做法。

家常红烧大排，美味可口，色香味俱佳，令人回味无穷

1. 大排（猪排骨）若干

2. 葱花适量

3. 酱油适量

4. 盐适量

5. 淀粉适量

步骤：

1. 将洗净的大排切成块状，大小适中。

2. 用厨房纸吸干大排表面的水分，为了保证大排的口感，一定要确保大排表面干燥。

3. 准备一个肉锤或者使用刀背，将大排两面都敲打一遍，这样可以让大排更加入味。

4. 在大排上撒上适量的盐，然后翻过来再撒上盐，让盐充分粘附在大排表面。

5. 将大排放入一个碗中，倒入适量的酱油，让大排均匀地裹上一层酱油。

6. 将大排放入一个密封的容器中，加入适量的葱段、姜片，再倒入适量的料酒，让大排腌制一段时间。

7. 将腌制好的大排捞出，沥干多余的水分。

8. 在锅中倒入适量的油，烧热后将大排放入锅中，用中小火将大排两面都煎至金黄色。

9. 倒入适量的酱油、红烧酱油、白糖、清水，让锅中的汤汁煮沸。

10. 将大排放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到大排变得软糯入味。

11. 将大排捞出，沥干锅中的汤汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 为了让大排更加入味，建议提前将大排腌制一段时间，这样可以更好地吸收调料的味道。

2. 在煎大排的时候，要控制好火候，避免过大导致大排焦糊。

3. 为了让大排更加软糯，炖煮时间不宜过短，但也不能过长，否则会导致大排口感变硬。

家常红烧大排，美味可口，色香味俱佳，令人回味无穷

家常红烧大排是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，口感丰富。无论是大人还是孩子，都会喜爱这道菜。希望以上的介绍和步骤能够帮助大家在家也能轻松做出美味的家常红烧大排。