茄子豆角的家常美味做法大揭秘

在我国的餐桌上，茄子豆角这道家常菜可谓是家喻户晓。它不仅口感丰富，营养均衡，还具有独特的色香味俱佳的特点。今天，就让我们一起来揭开这道美味的面纱，学习如何在家中轻松制作出美味的茄子豆角吧！

茄子豆角的家常美味做法大揭秘

茄子2个

豆角200克

大蒜2瓣

生姜适量

干辣椒适量

生抽、蚝油各适量

料酒、白糖各适量

食盐适量

食用油适量

【步骤】

1. 将茄子洗净，去掉蒂部，然后切成约1厘米厚的长条。为了防止茄子吸油过多，可以在切好的茄子条上撒一层薄薄的淀粉。

2. 豆角择去老筋，切成约3厘米长的段。同样地，在豆角上也撒上一些淀粉，以保持其水分。

3. 大蒜切末，生姜切片，干辣椒切小段。

4. 锅中倒入适量的油，油热后将茄子条放入锅中，小火慢慢炸制。炸至茄子表面金黄色，捞出控油备用。

5. 另起锅，倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜片和干辣椒段煸炒出香味。

6. 将豆角段放入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒，继续翻炒至豆角熟透。

7. 茄子已经炸好，将其放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，使每根茄子豆角都裹满酱汁。

9. 最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子在炸的时候要控制火候，以免炸糊。

2. 茄子豆角最好提前腌制一下，这样可以去除豆角的生腥味，还能让菜肴更加入味。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，如不喜爱吃辣，可以减少辣椒用量。

4. 茄子豆角搭配猪肉丝炒制，味道更佳，营养丰富。

茄子豆角的家常美味做法大揭秘

茄子豆角这道家常菜虽然做法简单，但口感却十分美味。而且，这道菜的制作过程非常快，即使是新手也能迅速掌握。相信通过今天的教学，你已经学会了如何在家自制美味的茄子豆角。下次聚餐的时候，不妨尝试着为家人朋友带来这道美味的佳肴吧！