牛肉上脑肉最正宗的宫保鸡丁做法

在众多肉类之中，牛肉无疑是最受欢迎的一种。今天，我将为大家带来一道具有四川特色的美食——宫保牛肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和宴客的理想选择。让我们一起来学习如何制作宫保牛肉吧！

牛肉上脑肉最正宗的宫保鸡丁做法

1. 牛上脑肉300克

2. 花生米50克

3. 大葱1根

4. 干辣椒适量

5. 蒜末1茶匙

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1/2茶匙

8. 白醋1汤匙

9. 红糖1汤匙

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将牛上脑肉切成约2厘米见方的小块，用厨房纸巾吸干水分后备用。

2. 花生米提前浸泡在水中约2小时，直到花生米酥烂，捞出备用。

3. 大葱洗净切段，干辣椒剪成小段，蒜剁成末备用。

4. 在一个碗中加入生抽、老抽、白醋、红糖，搅拌均匀，制成宫保汁。

5. 烧热锅，加入足够的食用油，油热后放入干辣椒段，小火煸炒出辣椒香味。

6. 将宫保汁倒入锅中，煮沸后转小火，继续煮至汤汁浓稠。

7. 将牛上脑肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块牛肉都裹上酱汁。

8. 最后放入花生米和大葱段，翻炒均匀，使每块牛肉都能充分吸收酱汁。

9. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 牛肉在切块时应尽量保持大小一致，这样可以保证烹饪时间一致，避免牛肉过度煮熟。

2. 炒制宫保汁时，火候要适中，以免烧焦。

3. 勾芡时，可以适当调整水的用量，以达到理想的浓度。

4. 花生米提前浸泡可以让其更加酥烂，口感更佳。

牛肉上脑肉最正宗的宫保鸡丁做法

宫保牛肉是一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。通过简单的烹饪，就能在家中享受到餐厅级别的美食。相信这道菜一定会成为您家庭餐桌上的新宠。赶快动手尝试吧！