家常鱼香肉丝的做法与材料介绍

在我国广大的饮食文化中，川菜以其独特的麻辣口味和丰富的食材搭配深受人们的喜爱。其中，鱼香肉丝就是一道极具代表性的川菜佳肴。今天，我将为您详细介绍这道美味的家常川菜——鱼香肉丝的制作过程、所需材料以及一些小贴士。

家常鱼香肉丝的做法与材料介绍

鱼香肉丝的主要食材有：瘦肉300克、青椒1个、胡萝卜半根、木耳10朵、郫县豆瓣酱2勺、香醋少许、酱油或生抽少许、白糖适量、味精适量、淀粉（肉丝用）适量、水淀粉适量。

二、制作过程

1. 将瘦肉切成细丝，加入适量的白胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒洗净切丝，木耳泡发后洗净切丝。

3. 锅中倒入适量油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱炒香，然后加入青红椒丝和木耳丝翻炒。

5. 倒入肉丝，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的白糖、香醋、酱油或生抽、味精调味，最后加入水淀粉勾芡。

7. 翻炒均匀，出锅即可。

三、小贴士

1. 炒肉丝时，要迅速翻炒，避免肉丝老硬。

2. 配料可以根据个人口味进行调整，如增加胡萝卜丝、洋葱丝等。

3. 调味料的比例要适中，以免影响鱼香味道。

4. 最后勾芡时，火候不宜过大，否则容易糊锅。

四、结语

家常鱼香肉丝的做法与材料介绍

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常川菜，其口感鲜美、营养丰富，受到了广大食客的喜爱。希望这份详细的鱼香肉丝教程能帮助到您，让您在家也能轻松烹饪出美味的鱼香肉丝。