烧茄子豆角的家常美味做法

烧茄子豆角的家常美味做法

烧茄子豆角的家常美味做法

烧茄子豆角是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养使其成为一道不可错过的佳肴。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭厨房操作。下面我们就来详细介绍一下烧茄子豆角的烹饪方法以及所需的食材和步骤。

所需材料：

1. 茄子 2个

2. 豆角 200克

3. 蒜末 适量

4. 干红椒段 适量

5. 糖 1茶匙（5毫升）

6. 盐 1/2茶匙（2.5毫升）

7. 生抽 2汤匙（30毫升）

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子去皮，切成约1厘米厚的条状。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡，以防止氧化变黑。

2. 豆角择去老筋，切成约3厘米长的段。将豆角放入沸水中焯水，煮至豆角断生后捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入足够的食用油，油热后将茄子条逐一放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 另起锅，加入适量的食用油，油热后将蒜末和干红椒段放入锅中，小火煸炒至出香味。

5. 将炸好的茄子条放入锅中，加入豆角段，同时调入糖、盐和生抽，翻炒均匀。

6. 用大火将食材翻炒均匀至豆角和茄子都变得软烂，最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 茄子在炸之前需要先泡在淡盐水中，这样可以有效地防止氧化变黑。

2. 炸茄子的时候要用中小火，避免炸糊或者外焦里生。

3. 在调味料的选择上，可以根据个人口味进行调整，如增加或减少糖、盐等调料的用量。

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烧茄子豆角的家常美味做法

烧茄子豆角是一道非常美味的家常菜，其口感丰富，营养丰富，制作过程简单。通过以上介绍，相信大家已经对这道菜有了更深入的了解。不妨在家尝试一下，为自己的家人带来一顿美味的晚餐。