家常美味：冬瓜红烧排骨的做法与步骤

在我国的家庭餐桌上，一道美味的红烧排骨冬瓜汤无疑是一道备受喜爱的佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，既可满足人们的口腹之欲，又能为身体补充所需的营养。如何在家中轻松地烹饪出这道美味的红烧排骨冬瓜汤呢？我将为大家详细介绍一下它的制作过程。

家常美味：冬瓜红烧排骨的做法与步骤

1. 排骨：500克

2. 冬瓜：1个（约500克）

3. 生姜：1小块

4. 葱段：适量

5. 八角：2颗

6. 桂皮：1根

7. 干辣椒：适量

8. 料酒：2汤匙

9. 老抽：1汤匙

10. 生抽：1汤匙

11. 冰糖：适量

12. 食盐：适量

13. 食用油：适量

二、步骤

1. 排骨用热水洗净，切成约3厘米见方的块。

2. 冬瓜去皮，切成与排骨差不多大小的块。

3. 生姜切片，葱段切断，干辣椒剪成小段。

4. 排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒一起放入高压锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖排骨。

5. 高压锅上汽后，转小火炖煮15分钟。炖好后，捞出排骨，过一下凉水，沥干水分备用。

6. 锅里倒一些油，烧热后放入姜片、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。

7. 接着放入炖好的排骨，翻炒均匀，使排骨表面都裹上油。

8. 倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

9. 倒入炖排骨的高压锅中的原汤，大约可以没过排骨一半的高度。

10. 重新盖上高压锅的盖子，转大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

11. 炖至冬瓜变软糯，汤汁浓稠，加入适量的食盐调味。

12. 最后撒上葱花，即可关火，将红烧排骨冬瓜汤盛出，享用美味。

三、小贴士

1. 炖排骨时，一定要选用高压锅，这样能节省时间，也能保证排骨的口感。

2. 炖排骨的过程中，要注意观察汤水的变化，如果发现汤水开始变少，可以适当加点水，以免烧干。

3. 炖排骨时，可以适当加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，不仅能增加口感，还能提高营养价值。

4. 喜爱吃辣的朋友，可以在炖排骨时加入适量的豆瓣酱或者干辣椒，以增加麻辣味。

家常美味：冬瓜红烧排骨的做法与步骤

一道美味的红烧排骨冬瓜汤就制作完成了，相信通过以上的步骤和介绍，大家已经对如何在家中自己动手制作这道美食有了一个清晰的了解。在寒冷的冬季里，一碗热腾腾的红烧排骨冬瓜汤无疑是最能温暖人心的美食了。希望大家都能在家享受到这份美味，度过一个温馨的冬天。