导读

你有没有想过，家常菜也能玩出花样？这篇带你领略六道融合各种风味的美食，尤其是“四道鱼香”绝对让你大开眼界！无论是酸辣开胃的莲藕片，还是辣味十足的水煮肉片，每一道都能让你的味蕾狂欢，快来看看！

美味菜谱

融合各种风味的美食菜谱，这次带来的是水煮肉片、鱼香鸡丝、肉沫豆角丝儿、酸辣莲藕片、蚕豆鸡蛋外婆菜、广式子姜焖鸭，六道不同风味的家常菜。

或许是巧合，六道菜谱中有四道都有“鱼香”的味道，这种独特的调味法来自四川，是一种口味鲜美的家常菜烹饪方式，鱼香的做法包含泡姜蒜末，加入酱油、料酒、醋、白糖和水淀粉调成的汁，鱼香味的最大特点是酸辣适中、香甜可口。

而这六道菜谱中，一共使用了五种不同的肉类食材，分别是猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉和鸡蛋。

以不同的肉类搭配不同的蔬菜，制作出口味迥异的菜品，适合全家人一起享用。

酸辣莲藕片

来看酸辣莲藕片，它的主要原料有莲菜1节、葱1颗、姜2片，调料主要包括盐1勺、鸡精1勺、白糖2勺、香醋1勺。

制作步骤简洁明了：将莲菜去皮切片焯水捞出，再加入切段的葱姜和调料翻炒均匀即可。

这款菜品是四川传统名菜，莲藕中富含维生素和微量元素，口感清脆。

在烹饪过程中调料搭配丰富，口味层次分明，酸辣开胃又下饭。

接下来看水煮肉片：它的主要原料包括里脊300g、娃娃菜2颗、干辣椒段20g，调料主要包括盐适量、生抽1勺、料酒1勺、白糖2勺。

制作步骤更为简单：将肉片加入少许盐、生抽和水淀粉腌制备用，再炒香干辣椒和花椒粒放入沸水中焯水捞出，淋上烧开的辣椒油即可。

这道菜是川菜经典名菜之一，以泡辣椒和花椒为调料，汤汁红亮诱人，辣而不燥，适合喜欢吃辣的朋友尝试。

虽然名字叫“水煮”，但它却不是简单的“水煮”，是因为它在加工过程中需要油炸，再加上辣椒油等辅助食材，在吃之前最好搅拌均匀再下锅。

在川菜中还有一款“子姜”的经典名菜——广式子姜焖鸭：它的主要原料有半只乌骨鸭、老姜100g、调料主要包括盐适量、白糖1勺、生抽2勺等。

将切好的老姜均匀铺在鸭肉表面码味放入盐腌制10分钟后放入冷水中焯水，再放入凉水中焯水去血水后再放入炖锅中加入八角等调料焖煮即可。

这款菜品属于粤菜系列，在做法上讲究原汁原味，突出食材的本身味道，口感细嫩清香。

川菜

说到川菜不得不提到四川的特产豆瓣酱，豆瓣酱是由黄豆和辣椒等发酵制成的一种调料，它色泽红亮微微带油亮光泽，口感细腻而富有层次感，在川菜中被广泛应用。

除了广式子姜焖鸭外还有另一款传统经典名菜——蚕豆鸡蛋外婆菜：它的主要原料有新鲜蚕豆300g、嫩豆皮50g、调料主要包括食盐适量、花椒粉1勺等。

将新鲜蚕豆剥去外壳后焯水捞出备用，将豆皮切丝后放入沸水浸泡备用，将姜末放入碗内倒入少许盐搅拌均匀后加入清水混合均匀备用。

将锅内倒入油烧至五成热后放入蚕豆和豆皮翻炒均匀捞出后浇上姜末水即可。

这款家常小菜使用了传统家常做法“外婆菜”，并采用了经典调味“姜末水”，口感清新甘甜微辣，是一款下饭好菜。

无论是刚刚进入夏季还是渐渐走向秋季，在这样变化多端的天气下吃上一顿家常菜无论是对胃口还是对心情都有很大帮助。

并且在这个六道菜谱中，无论是“子姜”还是“外婆”都是传统美称，更像是在向家人讲述美好往事。

结语

这六道家常菜不仅好吃，还能让你在厨房里尽情发挥创意，真心推荐给大家！而且，菜谱里的每道菜都能勾起家的温暖回忆，特别适合和家人一起分享。你最喜欢哪道菜？快在评论区告诉我，别忘了点赞支持哦！

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