家常茄子14种独特美味做法

在我国的家常菜中，茄子是一种非常常见的食材。它不仅可以用来炖煮，还可以用来炒、炸、烤等多种方式烹饪。今天，我将为大家分享14种家常茄子独特的美味做法，让你在家也能轻松做出美味的茄子佳肴。

家常茄子14种独特美味做法

【所需材料】

茄子和尖椒各1个，蒜末适量，葱花适量，花生油适量

【步骤】

1. 将茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。

2. 将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

3. 捞出茄子，沥干水分备用。

4. 锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

5. 下葱末、姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

6. 倒入炒好的茄子，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

二、鱼香茄子

【所需材料】

茄子2个，瘦肉100克，胡萝卜1根，青椒1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉、食用油适量

【步骤】

1. 将茄子去皮洗净，切成滚刀块。

2. 胡萝卜、青椒洗净，切成丝。

3. 瘦肉切成丝，加少许淀粉和蛋液腌制一会儿。

4. 锅加油烧热，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

5. 另起锅加油，放入瘦肉丝煸炒至变色。

6. 加入胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜炒香。

7. 加入生抽、老抽、白糖、陈醋、适量水烧开。

8. 放入炒好的茄子，勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

三、红烧茄子

【所需材料】

茄子2个，瘦肉100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、食用油适量

【步骤】

1. 将茄子去皮洗净，切成滚刀块。

2. 瘦肉切成丁，加少许淀粉和蛋液腌制一会儿。

3. 锅加油烧热，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

4. 另起锅加油，放入瘦肉丁煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜炒香，倒入适量水烧开。

6. 放入炒好的茄子，加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。

7. 倒入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

四、地三鲜

【所需材料】

茄子2个，土豆1个，青椒1个，瘦肉100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油适量

【步骤】

1. 将茄子去皮洗净，切成滚刀块。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。

3. 青椒洗净，切成丝。

4. 瘦肉切成丁，加少许淀粉和蛋液腌制一会儿。

5. 锅加油烧热，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

6. 另起锅加油，放入土豆煸炒至金黄色，盛出备用。

家常茄子14种独特美味做法

7. 倒