夏日清爽佳肴100款推荐

在炎炎夏日里，我们不仅要注重防晒，还要关心自己的饮食习惯。为了让您在炎热的夏天也能品尝到美味的佳肴，【下厨房】特别为您推荐100款夏日清爽佳肴。这些菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，有助于调节脾胃气血，帮助您度过一个舒适的夏天。

夏日清爽佳肴100款推荐

让我们来了解一下夏季养生食谱。夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最快的时候。因此，夏季养生应以养阳为主，注重清热解毒、消暑降火。以下是几款夏季养生食谱供大家参考：

1. 杂菇苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只；苦瓜一根。做法：1、把香菇，草菇，蘑菇各23只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

2. 苦笋煲：中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。材料：鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。做法：1、将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟。2、仔鸭肉洗净切块，西兰花洗净备用。3、锅中加入适量油，爆香姜片、葱段，放入仔鸭肉煸炒至变色。4、加入苦笋、西兰花、煲仔酱、盐、鸡粉、鲜汤，翻炒均匀。5、最后用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

夏季饮食还需注意以下几点：

1. 多喝水：夏季天气炎热，人体容易失水，要多喝水，保持体内水分平衡。

2. 多吃蔬果：夏季气温高，人体代谢加快，需要更多的营养补充。多吃蔬果，如西瓜、草莓、黄瓜等，可以帮助降温解渴，还能补充维生素和矿物质。

3. 少食油腻食物：夏季气温高，人体消化功能减弱，不宜食用过于油腻的食物，以免加重肠胃负担。

4. 适量运动：夏季气温高，适量运动有助于促进血液循环和新陈代谢，增强体质。

夏日清爽佳肴100款推荐