在我国,美食文化源远流长,而家常蘑菇作为一道美味的佳肴,更是家家户户餐桌上的常见菜肴。今天,就让我们一起来探索家常蘑菇的奥秘,学习如何烹饪这道美味佳肴。
家常蘑菇10种-美味佳肴的必备食材
我们需要了解家常蘑菇的种类。常见的蘑菇包括白蘑菇、香菇、平菇、杏鲍菇、牛肝菌、金针菇、鸡腿菇、珍珠菇、黑木耳和茶树菇等。每种蘑菇都有其独特的特点和营养成分,因此,我们在烹饪时可以根据自己的口味和需求选择合适的蘑菇。
我们来学习十种家常蘑菇的做法。
一:口蘑——酱香口蘑
所需材料:口蘑200克,瘦肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,淀粉适量,食用油适量
步骤:
1. 口蘑切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱继续翻炒。
3. 放入口蘑片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,白糖,翻炒均匀。
4. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:酱香口蘑味道鲜美,口感独特,是家常聚餐的理想菜肴。
二:草菇——蚝油草菇
所需材料:草菇200克,猪肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,蚝油2勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,淀粉适量,食用油适量
步骤:
1. 草菇切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蚝油继续翻炒。
3. 放入草菇片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,白糖,翻炒均匀。
4. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:蚝油草菇色泽鲜艳,口感鲜嫩,是家常宴客的好选择。
三:香菇——香菇焖鸡翅
所需材料:鸡翅500克,香菇100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,食用油适量
步骤:
1. 鸡翅洗净,香菇泡发切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入鸡翅煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末,干辣椒段,爆香。
4. 放入鸡翅,加入生抽,老抽,料酒,白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。
6. 放入香菇片,青椒丝,翻炒均匀,收汁即可出锅。
小贴士:香菇焖鸡翅肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是家常聚餐的经典菜肴。
四:平菇——平菇炒蛋
所需材料:平菇200克,鸡蛋2个,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,盐适量,食用油适量
步骤:
1. 平菇洗净切片,鸡蛋打散,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入鸡蛋液,用筷子搅动,待鸡蛋呈金黄色时捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末,干辣椒段,爆香。
4. 放入平菇片,青椒丝,翻炒均匀,加入盐调味。
5. 最后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:平菇炒蛋口感鲜嫩,营养丰富,是家常早餐的好选择。
五:金针菇——凉拌蒜蓉金针菇
所需材料:金针菇200克,大蒜2头,香菜适量,生抽1勺,香醋1勺,白糖半勺,香油适量,盐适量,食用油适量
步骤:
1. 金针菇洗净去根,大蒜剁碎,香菜切段,生抽,香醋,白糖,香油,盐备齐。
2. 热锅凉油,放入大蒜碎,爆香。
3. 放入金针菇,翻炒均匀,加入盐调味。
4. 最后放入香菜段,翻炒均匀,关火,倒入调料,拌匀即可。
小贴士:凉拌蒜蓉金针菇口感爽滑,营养丰富,是家常餐桌上的一道美味佳肴。
六:白蘑菇——白蘑菇炖豆腐
所需材料:白蘑菇100克,豆腐1块,猪肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,食用油适量
步骤:
1. 白蘑菇洗净切片,豆腐切块,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蚝油继续翻炒。
3. 放入白蘑菇片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,老抽,白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟。
5. 放入豆腐块,翻炒均匀,再炖煮5分钟。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:白蘑菇炖豆腐口感鲜嫩,营养丰富,是家常聚餐的佳品。
七:杏鲍菇——蚝油杏鲍菇
所需材料:杏鲍菇200克,猪肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,蚝油2勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,淀粉适量,食用油适量
步骤:
1. 杏鲍菇切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蚝油继续翻炒。
3. 放入杏鲍菇片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,白糖,翻炒均匀。
4. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:蚝油杏鲍菇口感鲜嫩,营养丰富,是家常宴客的好选择。
八:牛肝菌——鱼香牛肝菌
所需材料:牛肝菌200克,猪肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,淀粉适量,食用油适量
步骤:
1. 牛肝菌切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蚝油继续翻炒。
3. 放入牛肝菌片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,老抽,白糖,翻炒均匀。
4. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:鱼香牛肝菌口感鲜美,营养丰富,是家常聚餐的经典菜肴。
九:鸡腿菇——蚝油鸡腿菇
所需材料:鸡腿菇200克,猪肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,蚝油2勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,淀粉适量,食用油适量
步骤:
1. 鸡腿菇切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蚝油继续翻炒。
3. 放入鸡腿菇片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,白糖,翻炒均匀。
4. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:蚝油鸡腿菇口感鲜嫩,营养丰富,是家常宴客的好选择。
十:珍珠菇——蚝油珍珠菇
所需材料:珍珠菇200克,猪肉末100克,青椒1个,干辣椒2个,葱姜蒜末适量,蚝油2勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,淀粉适量,食用油适量
步骤:
1. 珍珠菇切片,青椒切丝,干辣椒切段,葱姜蒜末备齐。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蚝油继续翻炒。
3. 放入珍珠菇片,青椒丝,干辣椒段,料酒,生抽,白糖,翻炒均匀。
4. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:蚝油珍珠菇口感鲜嫩,营养丰富,是家常宴客的好选择。
家常蘑菇10种-美味佳肴的必备食材
通过以上的介绍和步骤,相信大家已经对家常蘑菇有了更深入的了解。无论您是想在家中享受一顿丰盛的自助餐,还是想要尝试新的菜肴,这些家常蘑菇的做法都是非常好的选择。同时,我们也希望您在品尝这些美食的同时,也能了解到蘑菇的营养价值和健康益处。让我们一起享受美食的魅力,为生活增添更多的色彩吧!
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