家常油焖大虾的做法与步骤图解

油焖大虾，一道源于我国湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。这道菜色泽枣红亮丽，口感鲜嫩微甜，油润适口，以其独特的风味深受广大食客喜爱。今天我将为大家详细介绍家常油焖大虾的制作过程，以及需要注意的一些小细节，让你在家也能轻松做出美味的油焖大虾。

家常油焖大虾的做法与步骤图解

主料：新鲜大虾500克

辅料：生姜、大蒜、干辣椒、青葱、食用油、生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、盐

步骤：

1. 将大虾处理干净，剪去虾须，用刀在虾背处切开一道口子，挑出虾线，然后用水冲洗干净备用。

2. 准备辅料，生姜切片，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成段，青葱切成葱花备用。

3. 调制酱汁：在一个碗中，将生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、盐混合均匀，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒段，煸炒出香味。

5. 将处理好的大虾倒入锅中，翻炒均匀，让大虾充分吸收葱姜蒜的香气。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让大虾充分裹上酱汁。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让大虾入味。

8. 打开锅盖，翻炒均匀，让锅中的汤汁收浓，最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1. 大虾要提前处理干净，否则烹饪过程中容易产生异味。

2. 炒葱姜蒜的时候，火不要太大，以免糊锅。

3. 焖煮大虾的时间不宜过长，否则会导致大虾口感变老。

4. 根据个人口味，可以适当调整酱汁的比例。

家常油焖大虾的做法与步骤图解

：家常油焖大虾是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过掌握正确的制作方法和注意事项，你也可以在家中轻松享受到这道美味的佳肴。快来尝试一下吧，相信你会喜爱上的！