凉拌鸡腿肉的做法

在炎炎夏日,一道美味的凉拌鸡腿肉无疑是一道解暑的佳肴。这道菜色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,深受大众喜爱。那么如何在家轻松制作一道美味的凉拌鸡腿肉呢?接下来就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。

凉拌鸡腿肉的做法

1. 鸡腿:2个

2. 花椒粉:适量

3. 陈醋:适量

4. 香油:适量

5. 生抽:适量

6. 料酒:适量

7. 白糖:适量

8. 味精:适量

9. 十三香:适量

10. 葱姜蒜香菜:适量

11. 自制油辣椒:适量

12. 白熟芝麻:适量

13. 烤好去皮的花生米:适量

14. 冰镇凉白开:适量

二、步骤

1. 我们将鸡腿清洗干净,然后放入锅中,加入足够的水,水量要盖过鸡腿。接着,我们放入姜片、花椒、葱段、料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮15分钟。

2. 煮好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡半小时左右。这样可以让鸡腿肉更加鲜嫩,而且还能去除多余的血水和杂质。

3. 浸泡后的鸡腿捞出,用手撕成自己喜爱的样子。然后放入一个大碗中。

4. 我们需要准备一些辅料。将小米辣、蒜末、香菜等依次放入碗中。

5. 在辅料中,加入适量的花椒粉、陈醋、香油、生抽、料酒、白糖、味精、十三香、自制油辣椒、白熟芝麻等调料。搅拌均匀,直到味道适中。

6. 将调好的料汁倒入装有鸡腿的大碗中,让鸡腿充分吸收调料的味道。

7. 我们可以选择撒上一些烤好去皮的花生米作为点缀,增加口感和色彩。

三、小贴士

1. 煮鸡腿的时候,一定要确保水开后再下锅,这样可以避免鸡肉煮得过于烂糊。

2. 煮好的鸡腿要立即放入冰水中浸泡,这样可以让鸡腿肉更加鲜嫩。

3. 料汁可以根据个人口味进行调整,如果觉得太咸可以适当减少调料用量。

4. 花生的烤制时间不宜过长,否则会变得焦黑影响口感。

凉拌鸡腿肉的做法

通过以上详细的步骤,相信大家已经学会了如何在家中轻松制作一道美味的凉拌鸡腿肉。这道菜的制作过程简单快速,而且成本低廉,非常适合家庭制作。在炎热的夏天,为自己和家人做一份美味的凉拌鸡腿肉,享受美食的同时,也为生活增添一丝清凉。

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