清蒸茄子蒜蓉正宗做法，口感鲜美，色香味俱佳

在众多的家常美食中，清蒸茄子以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。这道菜的制作过程简单，口感鲜美，色香味俱佳，是家庭聚餐的首选之一。下面，我将为大家详细介绍一下如何制作一道正宗的清蒸茄子蒜蓉。

清蒸茄子蒜蓉正宗做法，口感鲜美，色香味俱佳

所需材料：

1. 茄子 2个

2. 大蒜 2头

3. 生抽 适量

4. 蚝油 适量

5. 食盐 适量

6. 食用油 适量

7. 香葱 适量

8. 香菜 适量

9. 料酒 适量

10. 湿淀粉 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的段，然后在每段茄子上划上几刀，方便入味。将切好的茄子放入碗中，加入适量的食盐，腌制15分钟左右，让茄子充分吸收盐分。

2. 蒜去皮，剁成蒜末，放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。然后加入适量的料酒，再次搅拌均匀。

3. 在锅中倒入足够的食用油，油热后将蒜末放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到蒜末变成金黄色，捞出备用。

4. 茄子腌制的时间到了，将盘子中的水分倒掉，然后将茄子摆入盘中，撒上葱花和香菜。

5. 锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到蒜末变成金黄色，捞出备用。

6. 在锅中加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

7. 将炒好的蒜末放入锅中，翻炒均匀，让蒜末均匀地裹在茄子上。

8. 将烧热的汤汁浇在茄子上，让茄子充分吸收汤汁的味道。

9. 将蒸锅中的水烧开，放入茄子，盖上盖子，蒸约20分钟，直到茄子熟透。

10. 蒸好的茄子取出，淋上一些香油，即可食用。

小贴士：

1. 茄子在腌制时，一定要确保盘子中的水分倒干净，否则会影响到蒸出来的口感。

2. 在炒蒜末的时候，要用中小火慢慢煸炒，这样可以让蒜末更好地吸收油脂，味道更佳。

3. 在做这道菜的过程中，要注意控制好火候和时间，以免影响口感。

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清蒸茄子蒜蓉正宗做法，口感鲜美，色香味俱佳

清蒸茄子蒜蓉是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜的制作过程简单，适合家庭制作。如果你也喜爱吃这道菜，不妨试试这个做法，相信你一定会喜爱的。