经典豆豉蒸排骨的家常做法，美味可口又简单易学

在我国广大的美食文化中，豆豉蒸排骨是一道非常具有地方特色的菜肴。这道菜色香味俱佳，口感独特，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。那么如何在家中也能烹饪出美味的豆豉蒸排骨呢？接下来我将为您详细介绍这道菜的做法。

经典豆豉蒸排骨的家常做法，美味可口又简单易学

1. 排骨：500克

2. 豆豉：1汤匙（约15克）

3. 大蒜：5瓣

4. 生抽：1茶匙（约5毫升）

5. 淀粉：1汤匙（约15毫升）

6. 油：2汤匙（约30毫升）

7. 葱白：1段

8. 盐：1/2茶匙（约2.5毫升）

9. 料酒：2茶匙（约10毫升）

二、制作步骤

1. 将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中略微焯烫，然后捞出沥干水分备用。

2. 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。

3. 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

4. 加入适量的盐、生抽、淀粉、料酒，继续搅拌均匀。

5. 将调好的排骨放入碗中，倒入适量的油，使排骨表面均匀地覆盖上一层油膜。

6. 将碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸40分钟至排骨熟透。

7. 蒸好后取出排骨，撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 排骨在烹饪前最好先进行焯水处理，这样既可以去除血水，又能缩短后续的烹饪时间。

2. 在腌制排骨时，可以根据个人口味调整配料的比例。例如，如果喜爱辣一些的话，可以适当增加豆豉的用量。

3. 在蒸制过程中，为了保证排骨的口感，一定要控制好火候和时间。如果火力过大或时间过长，容易导致排骨过于干燥，影响口感。

四、结语

经典豆豉蒸排骨的家常做法，美味可口又简单易学

豆豉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为了许多人心目中的美食佳品。通过上述的制作过程，相信您已经掌握了这道美味的做法。不妨在闲暇之余尝试一下这道菜，为自己和家人带来一顿美味的晚餐。