美味可口的红烧排骨，做法简单易学，口感醇厚，令人回味无穷

红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和醇厚的味道深受广大食客们的喜爱。今天，就让我来为大家介绍一下这道美味的红烧排骨是如何制作的吧！

美味可口的红烧排骨，做法简单易学，口感醇厚，令人回味无穷

排骨500克，食用油适量，葱段适量，姜片适量，蒜粒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，糖适量，八角2颗，香叶2片，红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

【制作步骤】

1. 排骨先进行焯水处理。将排骨洗净，切成大小适中的块，放入碗中，加入适量的水和料酒，让排骨在水中浸泡20分钟。这样做的目的是去除排骨的异味，使排骨更加干净卫生。待排骨完全变白后，将其捞出，沥干水分备用。

2. 准备辅料。将葱段、姜片、蒜粒切成小颗粒，红辣椒切半，八角、香叶洗净备用。

3. 开始烹饪。在锅里倒入足够的食用油，油热后将腌制好的排骨放入锅中，用中小火将排骨两面都煎至金黄。这一步是为了让排骨更加入味，同时也让排骨表面更加酥脆。

4. 将煎好的排骨捞出备用。在同一个锅里，加入适量的油，将葱段、姜片、蒜粒放入锅中爆香，然后将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6. 加入足够的水，水量要能覆盖住排骨。大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到排骨熟透。

7. 在排骨快熟时，加入八角、香叶、红辣椒，继续炖煮。待排骨熟透后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。大火收汁，直到汤汁浓稠，即可关火。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，一定要冷水下锅，这样可以有效去除排骨的异味。

2. 煎排骨时要保持中小火，避免外焦里生。

3. 收汁时要掌握好火候，以免汤汁烧糊。

红烧排骨的制作过程虽然略显复杂，但是只要按照以上的步骤一步一步去做，相信你也可以做出美味的红烧排骨。而且，这道菜的制作过程并不需要太多的时间，非常适合忙碌的工作日或者学习后的放松时刻。

美味可口的红烧排骨，做法简单易学，口感醇厚，令人回味无穷

起来，红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和醇厚的味道深受广大食客们的喜爱。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，红烧排骨都是一道不可缺少的菜肴。希望以上的介绍和制作过程能够帮助你更好地理解和掌握红烧排骨的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的红烧排骨。