高压锅清炖排骨的做法与步骤

在我国,美食文化源远流长,其中,炖菜作为一道经典的传统菜肴,更是家喻户晓、脍炙人口的美味佳肴。今天,我要为大家分享的是一道具有山东特色的美食——高压锅清炖排骨。这道菜以排骨为主要食材,辅以姜、大蒜等配料,经过高压锅的独特烹饪方式,使得肉质鲜嫩,味道醇厚,让人回味无穷。下面,我将详细介绍一下这道美味的清炖排骨的制作过程。

高压锅清炖排骨的做法与步骤

排骨:800克

姜:10克

大蒜:10克

葱:10克

料酒:10毫升

盐:5克

水:5升

【步骤】

1. 将排骨切成大小适中的块,用水冲洗干净,放入锅中,加入两汤匙料酒,冷水下锅,待水开后捞出备用。

2. 准备一个5升的高压锅,底部铺上一层姜片和蒜片,然后将处理好的排骨平铺在上面。

3. 往高压锅内加入5升的水,搅拌均匀,然后盖上锅盖,按下“煲汤”键。

4. 当高压锅的压力达到一定程度时,转小火继续炖煮25分钟。

5. 25分钟后,高压锅自然泄气,打开锅盖,将炖好的排骨盛出。

6. 在排骨上撒上少量的盐,搅拌均匀,一道美味可口的高压锅清炖排骨就完成了。

【小贴士】

1. 排骨要提前焯水去血水,这样炖出来的排骨口感更好。

2. 炖排骨的时候,高压锅内的水量要适中,不能太多也不能太少,否则会影响到炖煮的时间和效果。

3. 炖排骨的过程中,可以适当加入一些香料,如八角、香叶、桂皮等,这些香料可以为排骨增添独特的风味。

【结尾】

高压锅清炖排骨的做法与步骤

高压锅清炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简便。通过高压锅的特殊烹饪方式,可以让排骨更加入味,口感更加鲜美。在家中闲暇时光,为自己和家人炖上一锅高压锅清炖排骨,享受一段温馨的家庭聚餐时光吧!

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