红糖馒头,一款历史悠久、口感独特的中式传统美食,以其松软的口感和浓郁的红糖香气深受人们的喜爱。今天,我将为大家详细介绍一下如何在家中轻松制作美味的红糖馒头。
红糖馒头制作详解,口感松软的美味佳点
1. 中筋面粉 200克
2. 红糖 3汤匙
3. 发酵粉 2克
4. 温水 适量
5. 红枣 适量
6. 红糖 适量
7. 芝麻 适量
8. 鸡蛋 1个
9. 油 适量
二、制作步骤
1. 准备面团:将面粉倒入一个大碗中,加入红糖,然后加入发酵粉,用筷子搅拌均匀。接着,慢慢地加入温水,边加边搅拌,直到搅拌成棉絮状。用手揉面团,揉光滑后,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大,大约需要2个小时。
2. 准备馅料:将红枣洗净,切成小粒;鸡蛋煮熟,剥壳切成小块;芝麻炒香备用。
3. 制作馅料:将红糖放入锅中,加入适量的水,煮至水开,然后稍微冷却至合适的温度。将面粉和鸡蛋液倒入大碗中,搅拌均匀。然后,将搅拌好的面糊倒入红糖水中,搅拌均匀。
4. 包馅:将面团搓成长条,分成若干个小剂子,每个小剂子搓成一个圆形馒头。在馒头中心放入适量的馅料,然后用手包裹起来,封口朝下放置。
5. 蒸制:在蒸屉上铺一层纱布,将做好的馒头码放在纱布上。在馒头表面刷上一层薄薄的油,这样可以防止馒头粘在一起。然后,将蒸屉放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸15分钟。
6. 出锅:蒸好的馒头取出,趁热撒上芝麻,然后轻轻按压,让芝麻粘在馒头上。待稍微冷却后,红糖馒头即可食用。
三、小贴士
1. 和面时,水的温度很重要,一般在30-40度之间,这个温度最适合酵母菌的生长和繁殖。
2. 发酵粉的选择也很重要,最好选择耐高糖的发酵粉,否则容易导致发酵失败。
3. 在制作过程中,尽量保持室内的湿度适中,有利于馒头的发酵。
4. 蒸馒头时,水开后转小火蒸,这样可以保证馒头的口感更加松软。
四、结语
红糖馒头制作详解,口感松软的美味佳点
红糖馒头是一款简单易学、口感美味的传统中式美食。通过以上的介绍,相信你已经掌握了制作红糖馒头的方法。在家尝试制作吧,让你的家人品尝到这道美味的佳点!
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