经典家常菜——美味可口茄子在线观看制作过程

在我国广大的饮食文化中，茄子无疑是一种极具特色和魅力的食材。它不仅可以做出色香味俱佳的家常菜，还能适应各种烹饪方式，如炒、炸、炖、蒸等。今天，就让我来为大家分享一种家常美食——红烧茄子。这道菜色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者自己享用。下面我们就来详细了解一下这道美味的做法吧。

经典家常菜——美味可口茄子在线观看制作过程

1. 茄子

2. 猪肉末

3. 葱姜蒜

4. 生抽

5. 老抽

6. 米醋

7. 水淀粉

8. 食用油

9. 盐

步骤：

1. 将茄子去皮，切成约1厘米厚的片，然后用淡盐水浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。

2. 将泡好的茄子捞出，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入猪肉末，翻炒至肉末变色。

6. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、米醋，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

8. 倒入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖5分钟，让茄子充分入味。

9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子在煎的时候一定要小火慢慢煎，否则容易糊锅。

2. 茄子在炖的过程中不要翻动太多，以免破坏口感。

3. 如果喜爱更辣一些的口味，可以在炖的过程中加入适量的干辣椒段。

4. 茄子吸油能力强，所以要控制好油的用量，避免摄入过多的油脂。

经典家常菜——美味可口茄子在线观看制作过程

：这道红烧茄子不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。通过简单的烹饪方式，你也可以在家轻松享受到餐厅级别的美食。希望你也能尝试这道美味的红烧茄子，享受美食带来的快乐。