鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤

在美食的世界里,有一种独特的魅力,那就是红烧肉。它以其鲜美的口感、丰富的营养价值以及独特的制作工艺,赢得了广大食客的喜爱。今天,我将为大家带来一道具有独特风味的红烧肉——鹌鹑蛋红烧肉。这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。我将详细介绍这道美味的做法。

鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤

所需材料:

1. 五花肉:500克

2. 鹌鹑蛋:20个

3. 葱:1根

4. 姜:1小块

5. 八角:2颗

6. 桂皮:1小块

7. 冰糖:适量

8. 生抽:适量

9. 老抽:适量

10. 料酒:适量

11. 盐:适量

步骤:

1. 我们将五花肉洗净,然后切成均匀的小块。在切的过程中,尽量保持大小一致,以便于后续的烹饪过程。

2. 接着,我们将切好的五花肉放入一个干净的碗中,加入适量的清水,以及葱结和姜片。然后,我们将这个碗放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。这一步是为了让五花肉更加入味,同时也可以去除一部分的油脂。

3. 蒸好后,我们取出五花肉,然后将其中的水分沥干。这样做的目的是为了防止炖煮过程中溅油。

4. 我们在锅里倒入适量的食用油,然后将五花肉皮朝下放入锅中。将五花肉的皮烙至金黄色后,我们将其捞出,这样可以有效去除猪肉的皮腥味。

5. 将烙好的五花肉放入清水中清洗,然后将烙糊的猪皮用刀刮干净。刮干净后,我们将五花肉切成丁状。

6. 然后,我们在锅里加入适量的冰糖,用小火慢慢熬化。在这个过程中,我们需要不断搅拌,以防止冰糖烧焦。

7. 当冰糖变成红色且开始冒泡时,我们将切好的五花肉丁放入锅中,翻炒均匀。

8. 然后,我们在锅里加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。这样可以让五花肉更好地吸收调料的味道。

9. 我们将鹌鹑蛋放入锅中,翻炒均匀。这样可以让鹌鹑蛋更好地吸收五花肉的香味。

10. 我们将锅里的所有食材倒入一个砂锅中,加入适量的水,用大火烧开后转小火炖煮30分钟。

11. 30分钟后,我们尝一下汤汁的味道,如果觉得味道不够,可以适当加入一些盐进行调味。

12. 我们将炖好的红烧肉和鹌鹑蛋盛入盘中,即可享用。

小贴士:

1. 在炖煮五花肉的时候,一定要控制好火候,以免肉质过于干燥或者煮烂。

2. 在烙五花肉的时候,可以用牙签在表面扎一些孔,这样可以让五花肉更容易烙熟,同时也可以避免表面烧焦。

3. 在炖煮鹌鹑蛋的时候,一定要确保水量适中,以免煮干或者煮破。

鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤

这道鹌鹑蛋红烧肉,口感鲜美,营养丰富。五花肉的肥而不腻,与鹌鹑蛋的Q弹相得益彰,令人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴,都是一道不可多得的美味。希望你们在尝试这道菜的过程中,也能感受到其中的乐趣,享受美食带来的快乐。

本站资源来自会员发布以及互联网公开收集,不代表本站立场,仅限学习交流使用,请遵循相关法律法规,请在下载后24小时内删除。 如有侵权争议、不妥之处请联系本站微信与QQ同号:414165875,删除处理!

评论0

没有账号?注册  忘记密码?