蒜泥拌茄子这样做才好吃，家常必备美食

导语：在日常生活中，一道简单又美味的家常菜是必不可少的。今天，我将为大家带来一道具有独特风味的美食——蒜泥拌茄子。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。下面，我们就来详细了解一下它的做法吧！

蒜泥拌茄子这样做才好吃，家常必备美食

一、所需材料

1. 紫茄子 2个

2. 大蒜末 适量

3. 大葱末 适量

4. 青红线椒 适量

5. 盐 适量

6. 味精 适量

7. 十三香 适量

8. 生抽 适量

9. 小米香醋 适量

10. 芝麻香油 适量

二、制作步骤

1. 我们需要准备两个紫茄子，洗干净去蒂，然后切成滚刀块，盛入盘中。我们将茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

2. 在蒸茄子的时候，我们可以调制一个料汁。大蒜需要拍扁剁成蒜末，大葱从中间划两刀切成末，青红线椒洗净后切成圈。将这些食材放入碗中，加入半勺盐、一点味精、少量十三香、适量的生抽、少量的小米香醋以及一点芝麻香油，搅拌均匀，备用。

3. 当茄子蒸好之后，将其从蒸锅中取出，稍微晾一下。接着，我们将茄子块放入碗中，倒入之前调制的料汁，让茄子充分吸收味道。

4. 将拌好的茄子盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，以便更好地入味。过一段时间后，即可享受美味可口的蒜泥拌茄子了。

三、小贴士

1. 在选择茄子时，尽量挑选颜色紫红且表皮光滑的茄子，这样的茄子口感更好。

2. 蒸茄子时要确保火力适中，以免茄子煮烂或者外熟内生。

3. 在调制料汁时，可以根据个人口味和家庭人口味进行适当调整。

蒜泥拌茄子这样做才好吃，家常必备美食

蒜泥拌茄子是一道非常受欢迎的家常美食，其独特的口感和丰富的营养使其成为许多家庭的喜爱。希望大家都能尝试一下这道美味的佳肴，为自己的家人带来一顿丰盛的晚餐。