正宗红烧鲅鱼家常做法，口感鲜美色香味俱佳

在众多的海鲜美食中，红烧鲅鱼无疑是一款具有代表性的佳肴。它以鲜美醇厚的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来学习这道家常红烧鲅鱼的做法，感受这份来自海洋的鲜美。

正宗红烧鲅鱼家常做法，口感鲜美色香味俱佳

一、所需材料

1. 鲅鱼：500克

2. 葱：1根

3. 姜：1块

4. 蒜：3瓣

5. 干辣椒：适量

6. 八角：2颗

7. 花椒：适量

8. 料酒：适量

9. 蚝油：适量

10. 酱油：适量

11. 米醋：适量

12. 白糖：适量

13. 清水：适量

14. 植物油：适量

二、制作步骤

1. 将鲅鱼去头、去内脏，切成约4-5厘米长的段，去除鱼肚中的黑色筋膜。

2. 在鱼段中加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、十三香、葱姜丝，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 准备一个碗，将葱姜蒜八角花椒放入碗中，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油，加热至六七成热，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄。

5. 鱼煎好后，将调好的汤汁倒入锅中，加入八角、花椒，翻炒均匀。

6. 然后加入生抽、老抽、糖，继续翻炒，使鱼充分吸收调料的味道。

7. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。

8. 最后撒上一些葱花，即可出锅享用。

三、小贴士

1. 煎鱼时要注意火候，避免过大导致鱼肉焦糊。

2. 加入调料时要均匀搅拌，以确保鱼能充分吸收调料的味道。

3. 炖煮时间要适中，以免鱼肉过于软烂。

四、结语

正宗红烧鲅鱼家常做法，口感鲜美色香味俱佳

红烧鲅鱼，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，成为了我国餐桌上的经典之作。在家也能轻松做出美味的红烧鲅鱼，让家人共享这份来自大海的美味。希望这份家常红烧鲅鱼的做法，能够帮助大家在家中烹饪出美味的佳肴，感受到生活的美好。