美味家常茄子制作技巧与家常做法分享

在我国的餐桌上，茄子是一道非常常见的蔬菜，其口感独特，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家详细介绍一道家常茄子的做法，并分享一些烹饪的小贴士，希望对大家有所帮助。

美味家常茄子制作技巧与家常做法分享

所需材料：

– 茄子

– 豆角

– 蒜末

– 葱花

– 生抽

– 食盐

– 红椒

– 辣椒酱

– 食用油

步骤：

1. 将茄子去皮，切成滚刀块，然后放入盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀，让茄子在盐的作用下出水，这样可以防止茄子氧化变黑。

2. 将茄子捞出，控干水分，准备一口锅，倒入适量的食用油，油热后将茄子块放入锅中，中小火炸至金黄色，炸至茄子表面微硬，但内部还是软的。

3. 将炸好的茄子捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。

4. 锅中留少许的底油，放入蒜末和红椒末，小火煸炒出香味。

5. 放入炸好的茄子，继续翻炒。

6. 倒入适量的生抽，适量的食盐，翻炒均匀。

7. 最后放入葱花，翻炒均匀，让所有的食材充分混合均匀。

小贴士：

1. 在炸茄子的时候，要控制好火候，不要过大，否则容易炸糊。

2. 在炸茄子之前，最好先将茄子在盐水中浸泡一段时间，这样可以让茄子更容易入味，而且也可以防止茄子氧化变黑。

3. 在做这道菜的时候，可以根据自己的口味，添加或者减少一些调料，比如辣椒酱，豆瓣酱等。

4. 在炒蒜末和红椒末的时候，一定要用小火，否则容易糊锅。

5. 在调味的时候，尽量选择生抽，因为生抽已经有咸味，可以少放一些食盐。

美味家常茄子制作技巧与家常做法分享

家常茄子虽然做法简单，但是味道却十分美味，鲜香可口，营养丰富，非常适合家庭制作。希望大家能够喜爱这道菜，也希望大家能够在实践中找到属于自己的烹饪乐趣。