家常美食：尖椒炖豆腐的做法与技巧

豆腐作为我国传统的美食之一，其口感细腻、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。而尖椒炖豆腐这道菜，更是具有独特的风味，色香味俱佳，既可满足口腹之欲，又能提供丰富的营养。今天，就让我们一起来学习尖椒炖豆腐的做法与技巧吧！

家常美食：尖椒炖豆腐的做法与技巧

一、所需材料

1. 老豆腐 1块

2. 青椒 2个

3. 红椒 1个

4. 干辣椒 适量

5. 花椒 适量

6. 生姜 适量

7. 大蒜 适量

8. 葱 适量

9. 生抽 适量

10. 蚝油 适量

11. 白糖 适量

12. 食盐 适量

13. 鸡精 适量

14. 水淀粉 适量

15. 食用油 适量

二、步骤

1. 将豆腐切成约1厘米见方的块，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。

2. 青椒和红椒去籽，切成三角形的小块。

3. 生姜切片，大蒜切末，葱切段。

4. 准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀，备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒，小火炒香，捞出丢弃。

6. 放入干辣椒，翻炒均匀。

7. 放入青椒和红椒块，翻炒至断生。

8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

9. 放入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。

10. 用小火炖煮5分钟左右，让豆腐入味。

11. 最后撒上葱花，出锅即可。

三、小贴士

1. 豆腐要提前用盐水浸泡，这样可以有效去除豆腥味。

2. 炖煮豆腐时要用小火，避免豆腐糊锅。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

四、结语

家常美食：尖椒炖豆腐的做法与技巧

尖椒炖豆腐是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过掌握正确的烹饪方法和技巧，我们每个人都可以在家轻松做出美味的尖椒炖豆腐。快来尝试一下吧，给家人带上一份美味佳肴！